【ごごナマ】なすのヘルシー巻き寿司の作り方。簡単なすレシピ【おいしい金曜日】(7月12日)-

【ごごナマ】なすのヘルシー巻き寿司の作り方。簡単なすレシピ【おいしい金曜日】(7月12日)-

2019年7月12日のNHK『ごごナマおいしい金曜日』~レシピが広がる!新しい“なすびワールド”~で放送された「なすのヘルシー巻き寿司」の作り方をご紹介します。ご飯の代わりにナスを使った巻きずしで、糖質制限の方でも沢山食べられるダイエットメニューです!


なすのヘルシー巻き寿司のレシピ

ごごなまなすの巻き寿司

材料(3本分)

なす 4~5本
焼きのり 1+1/2枚

<A>
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1

<まぐろ漬け味>
まぐろ 20~25g
コチュジャン 小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/4

<豚辛子酢味噌味(1本分)>
豚ロースしゃぶしゃぶ用 2~3枚
みそ 小さじ1
酢 小さじ1/2
練り辛子 少々

<梅味(1本分)>
みょうが 1/2個
新しょうが 5g
青じそ 1枚
梅干し 小1個

作り方

1、なすはへたを切り落として縦2等分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。ボウルに入れて<A>をかけ、よく揉んでしんなりしたら汁気をきつく絞る。

2、まぐろ漬け味を作る。
コチュジャンとしょうゆを混ぜ合わせ、まぐろを漬ける。1/2の大きさののりを縦長に置いて(1)のなすを手前3/4まで広げ、マグロを芯にして手前からしっかり巻き込み、4等分に切る。

3、豚からし酢みそ味を作る。
みそ・酢・練り辛子を混ぜ合わせ、ゆでた豚肉をからめる。1/2の大きさののりを縦長に置いて(1)のなすを手前3/4まで広げ、豚肉を芯にして手前からしっかり巻き込み、4等分に切る。

4、梅味を作る。
みょうが・新しょうが・青じそはせん切りにし、梅干しは種を取り小さくちぎる。1/2の大きさののりを縦長に置いて(1)のなすを手前3/4まで広げ、千切りにした薬味を横一文字に並べ置いて手前からしっかり巻き込み、4等分に切る。

5、それぞれお皿に盛り付けて、完成です。

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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はごごナマで話題の「なすび」レシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ごごナマ おいしい金曜日(2019/7/12)
放送局:NHK
金曜日13時00分から14時00分
出演者:西川きよし,三戸なつめ,浜本広晃,近田雄一,トプラマオール・A・キャーミル(トルコ料理店主),林幸子(料理研究家)

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