【あさイチ】赤身肉ステーキの上手な焼き方。フレンチシェフの牛肉レシピ(7月10日)

【あさイチ】赤身肉ステーキの上手な焼き方。フレンチシェフの牛肉レシピ(7月10日)

2019年7月10日のNHK『あさイチ』~トコトン追跡!牛肉のウラ側~で放送された家庭でできる「赤身肉ステーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理シェフの斎田武さん。ポイントは冷蔵庫から出したての牛肉で調理できること!


赤身肉の上手な焼き方

あさいちステーキ

材料

牛ステーキ肉(赤身)
※直前まで冷蔵庫で冷やしておく
牛脂
塩、こしょう

作り方

1、熱したフライパンに牛脂を溶かし、冷蔵庫から出した牛肉を焼く。

2、両面にしっかりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。焼き色がついたら塩こしょうを振る。

厚さ2センチのものは2分、3センチのものなら3分焼いてください。

3、アルミホイルを広げ、(2)の牛肉を乗せてしっかりと包み、2分置く。(3センチ厚さなら3分置く)

4、再びフライパンを熱し、30秒ほど表面をカリッと焼き上げる。

5、器に盛りつけて完成です。お好みのソースや塩コショウなどでいただきます。

あさイチのレシピ一覧


レシピを教えてくれた斎田シェフのプロフィール
「ユーゴ・デノワイエ」恵比寿店 斎田武シェフ
10年以上パリの名店で修業された経験を持つ。
お店のURL:http://hugodesnoyer.jp/

まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の美味しい牛肉の食べ方についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/7/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

人気のレシピ記事
あと2日を冷蔵庫の残り物で乗り切る!プロが教える木金レシピ。ヒルナンデス
2019年5月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された週末を乗り切る「木金レシピ」をご紹介します。冷蔵庫にある残り物を使って...
かつお節でカリカリ唐揚げ!お弁当にもピッタリ。あさイチで紹介された五十嵐美幸シェフの大人気レシピ
2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。 ...
平野レミさんの大根レシピ。モニタリングで話題のみぞれの豚トロ煮の作り方
2019年6月13日のTBS系『モニタリング』~レミ&DAIGOのモニタリングクッキング~で放送された「みぞれの豚トロ煮」の作り方をご紹介し...

人気の健康・美容記事
5秒筋トレで内臓脂肪を燃やす!世界一受けたい授業の最新ダイエット
2019年5月25日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、テレビを観ながらできる話題の「5秒腹筋」のやり方をご紹介します...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...
くびれ母ちゃん体操でぽっこりお腹解消!TBSで話題になった簡単ストレッチ
2019年3月8日のTBS系『ぴったんこカンカン』で放送されたくびれ母ちゃん体操のやり方をご紹介します。教えてくれたのは18...


レシピカテゴリの最新記事