【ノンストップ】メキシカンギョーザ(タコス風揚げ餃子)の作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(7月5日)-

【ノンストップ】メキシカンギョーザ(タコス風揚げ餃子)の作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(7月5日)-

2019年7月5日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のワンディッシュ~で放送された「メキシカンギョーザ」の作り方をご紹介します。メキシカン料理の定番タコスを餃子にアレンジした一品。トマトとアボカドのジューシーな具材を包んだ揚げ餃子に、レモン塩が相性抜群です!


メキシカンギョーザのレシピ

メキシカン餃子

材料(2人分)

ギョーザの皮 14枚
合いびき肉 100g
トマト 1/3個
タマネギ 1/4個
アボカド 1/4個
サラダ油 小さじ1
塩 適量
クミン(パウダー) 小さじ1/4
タバスコ 10摘
揚げ油 適量
レモンの皮(ワックス、防腐剤不使用のもの) 1/4個分
香菜 適量

<A>
レモンの絞り汁 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2

<B>
小麦粉 大さじ1/2
水 小さじ1

作り方

1、トマトはヘタを除いて粗みじん切りにする。タマネギはみじん切りにする。アボカドは種と皮を除いて粗みじん切りにする。

2、ボウルにひき肉を入れ、混ぜ合わせた<A>を加えて菜箸で混ぜる。

片栗粉をレモン汁で溶いて肉に加えることで、水分を閉じ込めつつ酸味をプラス!

3、フライパンにサラダ油を熱して(2)を入れ、菜箸で混ぜながら炒める。肉に火がとおったら、塩(小さじ1/3)とクミンを加えて混ぜ、冷ます。

4、ボウルに移して(1)とタバスコを加え、混ぜる。

5、ギョーザの皮の真ん中に(4)を等分にのせ、混ぜ合わせた<B>を周りにつけて半分に折り、フチをしっかりと押さえて包む。

餃子の皮を二つ折りにしてしっかりと具材を包みます。はがれやすいので、水溶き小麦粉をのり代わりにつけて留めます。

6、揚げ油を180°Cに温めて(5)を入れ、皮がカリッとするまで揚げる。

7、レモンの皮をみじん切りにし、塩ふたつまみを加えて混ぜる。

8、(6)を器に盛る。(7)のレモン塩をふり、香菜を飾ったら完成です。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はノンストップで話題のレシピ「メキシカンギョーザ」についてご紹介しました。タコスと餃子の融合は斬新ですが、とても美味しそうですね。ビールのおともに良さそうなので、早速試してみたいと思います!


ノンストップ!NONSTOP!(2019/7/5)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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