2019年7月9日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された「麻婆ズッキーニ」の作り方をご紹介します。旬のズッキーニを味噌と青じそで和風マーボーに仕上げた一品。辛みに加えたタバスコが味のポイントに！
麻婆ズッキーニのレシピ
材料（4人分）
豚ひき肉 200g
ズッキーニ 2本
生姜 20g
長ネギ 1/2本
青ジソ 10枚
サラダ油 大さじ2
塩 少し
タバスコ 小さじ1
＜A＞
だし汁 300cc
みそ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
＜B＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
１、ズッキーニはヘタを除き、1cm厚さの輪切りにする。
２、生姜、長ネギはみじん切りにする。
３、青ジソはざく切りにする。
４、フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）のズッキーニを並べ入れて塩をふり、両面に焼き色をつけて取り出す。
５、（４）のフライパンにひき肉を入れて炒め、ほぐれたら（２）の生姜、長ネギを加え、香りが立つまで炒める。（４）のズッ キーニを戻し入れて、さっと炒める。
６、ボウルに＜A＞の材料を合わせて味噌を溶かし、タバスコを加えて混ぜ合わせる。
７、（５）に（６）を加えて１～２分煮たら、混ぜ合わせた＜B＞の水溶き片栗粉を回し入れる。
８、とろみがついたら（３）の青ジソを加え、さっと煮たら完成です。
まとめ＆感想
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はノンストップで話題の「マーボーズッキーニ」のレシピについてご紹介しました。笠原将弘さんのレシピは本格的なのにとても作りやすくて、材料もシンプルなので、我が家でも大活躍しています。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。
笠原将弘さんのレシピ本
笠原シェフのレシピ本も大好評です！簡単で本格的な和食がラインナップされています。
笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
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