【たけしの家庭の医学】ブルーベリーで血糖値を下げる!効果的な食べ方は?紫色の食材が高血圧改善に(7月2日)

【たけしの家庭の医学】ブルーベリーで血糖値を下げる!効果的な食べ方は?紫色の食材が高血圧改善に(7月2日)

2019年7月2日のテレビ朝日系『名医とつながる!たけしの家庭の医学』で放送されたブルーベリーの健康効果をご紹介します。ブルーベリーに含まれる色素成分のアントシアニンは血糖値を下げる働きがあり、高血圧の改善に大きな効果が期待できるのだそうです。


ブルーベリーの健康効果

たけしの家庭の医学 ブルーベリー

今が旬を迎えるブルーベリーには、アントシアニンという紫色の色素成分が含まれています。これは他の紫色の食材と比べても圧倒的な量と言われています。その理由としては、他の食材と違い、ブルーベリーは中の身までしっかり色がついているからです。

今回番組では、日本で初めてブルーベリーを栽培したという島村速雄さん(74歳)を取材しました。

大学時代の恩師で日本ブルーベリーの父と呼ばれる岩垣駿夫教授が持ってきたブルーベリーの苗130本を自宅で育てたことから日本でのブルーベリー栽培が始まりました。

毎日食べているブルーベリーのおかげか、血管年齢はなんと65歳!

島村ブルーベリー園の公式サイト

ブルーベリーの効果的な摂り方

ブルーベリーは食事の1~3時間ほど前に摂取するのが 最も効果的なタイミングです。

アントシアニンが血液中に入ってから1~3時間で最高値に達します。アントシアニンは血液中に入るとインスリンの働きを高めてくれるのです。

その結果、血糖値の急上昇を予防してくれるということになります。

島村さんが毎日摂取しているというブルーベリーの食べ方について、以下にご紹介します。


濃縮ブルーベリージュース

1、ブルーベリーを鍋に入れ、水は加えず火にかける。

2、弱火で10分ほど煮たら完成です。

コップ半分程度に20粒のブルーベリーの果汁が濃縮されます。そのまま飲んでも良し、お好みで牛乳などで混ぜてもOK!

冷凍ブルーベリー

よく洗ったブルーベリーを冷凍庫で凍らせます。島村さんは午前10時頃と午後3時ごろおやつ代わりに20粒ほど食べているそうです。

そのおかげで、昼食や夕食に炭水化物を食べても血糖値の急上昇は見られませんでした。

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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はたけしの家庭の医学で話題となった血糖値を下げるブルーベリーの健康効果についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


名医とつながる!たけしの家庭の医学
放送局:テレビ朝日系列
火曜日19:00~放送開始
出演者:ビートたけし 澤田有也佳(ABCテレビアナウンサー)

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