【あさイチ】厚揚げのゴーヤーチャンプルーの作り方。藤井恵さんのレシピ【みんな!ゴハンだよ】(7月2日)

【あさイチ】厚揚げのゴーヤーチャンプルーの作り方。藤井恵さんのレシピ【みんな!ゴハンだよ】(7月2日)

2019年7月2日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「厚揚げのゴーヤチャンプルー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さん。暑い夏に食べたい栄養満点レシピです!


厚揚げのゴーヤーチャンプルーのレシピ

あさいち 厚揚げのゴーヤチャンプルー

材料(2人分)

ゴーヤ 1本
豚バラ肉(薄切り) 100g
厚揚げ 200g
削り節 カップ1
溶き卵 1個分
塩 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2

<A>
塩 少々
こしょう 少々

<B>
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3


作り方

1、ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを除き、3~4mm幅に切る。ボウルに入れて塩をまぶし、15~20分おく。しんなりしたらさっと水で洗い、水気を切る。

2、豚肉は2cm幅に切る。厚揚げはペーパータオルで水気を拭く。

3、フライパンに削り節を入れ、弱めの中火で1分間から炒りし、取り出す。1/3量は飾り用に取り分けて、残りは細かくなるまで揉む。

4、フライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、(2)の厚揚げを一口大にちぎって入れる。薄く焼き色がつくまで2分ほど焼き、取り出す。

5、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら<A>をふり、(1)を加えて色鮮やかになるまで1~2分間炒める。

6、(4)を戻し入れて炒め合わせ、細かくもんだ削り節と<B>を加えて混ぜる。

7、溶き卵を回し入れて、サッと炒める。
 
8、器に盛り、飾り用の削り節をのせて完成です。

あさイチのレシピ一覧


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで紹介された藤井恵さんのレシピ「厚揚げのゴーヤーチャンプルー」についてまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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