【ヒルナンデス】親子丼風ヘルシー豆腐卵とじ(木金レシピ)の作り方。小林まさみさんの残り物レシピ(6月27日)

【ヒルナンデス】親子丼風ヘルシー豆腐卵とじ(木金レシピ)の作り方。小林まさみさんの残り物レシピ(6月27日)

2019年6月27日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~週末を乗り切る木金レシピ~で放送された「親子丼風ヘルシー豆腐卵とじ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の小林まさみ先生。冷蔵庫の残り物だけで作れる絶品おかずレシピです!


親子丼風ヘルシー豆腐卵とじのレシピ

木金レシピ 親子丼風
ヘルシー卵とじ

材料(4人分)

豆腐 1丁(300g)
玉ねぎ 1/4個
かにかま 4本
天かす 大さじ4
卵 2個

<A>
水 150㏄
だしパック 1袋
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 少々


作り方

1、玉ねぎを薄切りにする。

2、フライパンに<A>を入れて中火にかける。(1)の玉ねぎと豆腐をそのまま入れ、木べらで豆腐を食べやすく切り分ける。

木べらで豆腐を切れば、洗い物が増えない。また、木べらで切ると断面が荒くなるため煮汁がしみ込みやすくなる。

3、かにかまを一口大に切って(2)に加え、煮立ってきたらふたをして3分ほど煮る。

かにかまの材料は魚なので、一緒に煮ることで風味が増す。

4、天かすを加えてひと煮立ちさせる。

天かすを加えることで、淡白な豆腐料理にコクが出る!

5、卵をゆるめに溶いて真ん中→フチの順に回しかける。ふたをして、お好みの固さになったら火を止める。

卵とじを美味しく仕上げるには、火の通りの悪い、鍋の真ん中から卵を流し入れると均一に固まる。

6、お皿に盛り付けて完成です。

多めに作れば、うどんなどにアレンジできます。
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まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は小林まさみさんが教える「木金レシピ」についてご紹介しました。冷蔵庫の中身が乏しくても買い物に行くのは面倒・・・という時に、大活躍のレシピばかりです!ぜひ参考にしてみてくださいね。



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小林まさみさんのプロフィール

キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。 小林まさみオフィシャルサイト

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ヒルナンデス!(2019/6/27)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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