【NHKごごナマ】お袋煮の作り方。平野レミさんのレシピ【らいふ】(2月6日)

【NHKごごナマ】お袋煮の作り方。平野レミさんのレシピ【らいふ】(2月6日)

2018年2月6日のNHKごごナマ「知っとくらいふ」で放送された「お袋煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の平野レミさんです。


レミ流「お袋煮」のレシピ

お袋煮 平野レミ

材料(3~4人分)

柚子こしょう (あれば柚子) 適量
貝割れ菜 適量

<A>
鶏ももひき肉 200g
塩 小さじ1/4
柚子(ゆず)こしょう 小さじ1/4~
生しいたけ 2枚 (正味40g)
小松菜 80g
油揚げ (油抜きして半分に切る) 4枚

<B>
かつおだし (濃いめ) 2カップ
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1
甘酒 (2倍濃縮タイプ) 大さじ3


作り方

1、小松菜と生しいたけはみじん切りにする。

2、油揚げは油抜きして半分に切る。

3、ボウルに<A>を順に混ぜ合わせ、8等分にする。

4、油揚げの口を開いて袋状にし、(3)を詰めたら口をつまようじでとめる。

5、小鍋に<B>を沸かし、(4)を入れて落しぶたをし、弱火で7~8分間煮る。

6、いったん火を止め、冷ましながら中まで味をしみこませる。

7、食べる前に温めなおし、器に盛り、彩りに貝割れ菜を添える。お好みで柚子こしょうをつけていただきます。


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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ごごナマ 知っトク!らいふ
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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