【あさイチ】マーボーしいたけの作り方。干し椎茸を麻婆豆腐風に!牧野直子さんのレシピ【みんな!ゴハンだよ】(6月25日)

【あさイチ】マーボーしいたけの作り方。干し椎茸を麻婆豆腐風に!牧野直子さんのレシピ【みんな!ゴハンだよ】(6月25日)

2019年6月25日のNHKあさイチで放送された「マーボーしいたけ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さん。肉厚の干し椎茸を使って麻婆豆腐風に仕上げたボリューム満点の一品です!


マーボーしいたけのレシピ

マーボーしいたけ

材料(2人分)

干し椎茸 6~8枚
豚ひき肉 160g
生姜(みじん切り)1かけ分
ニラ(粗みじん切り)2本分

水溶き小麦粉 大さじ1/2
(片栗粉と水を1:1)
サラダ油 小さじ2
ごま油 小さじ1
粉山椒 少々

<A>
しょうゆ 小さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醬 小さじ1/4
顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/2
水 カップ1/2


作り方

1、干し椎茸をさっと洗い、ジッパー付きの保存袋に入れる。水を注ぎ、干し椎茸が水から浮かないように空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1晩(7~8時間)置く。

2、(1)の椎茸を戻し汁と分ける。水気を絞って軸を取り、斜めに半分に切る。

3、フライパンにサラダ油、生姜を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。豚ひき肉を入れ、中火にし、ポロポロになるまで炒める。(2)の椎茸を加えて1分間ほど炒める。

4、<A>と(2)の戻し汁をカップ1/2合わせたものを加え、強めの中火で3分間煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ニラを加えてサッと混ぜ合わせる。

5、さらにごま油を加えて混ぜ合わせる。

6、器に盛って粉山椒をふったら完成です。

あさイチのレシピ一覧はこちら


まとめ&感想

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題のレシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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