【あさイチ】夢の3シェフ冷やし麺レシピまとめ。カルボナーラ、トマトとサバ缶うどん、山東風あえ麺(6月18日)

【あさイチ】夢の3シェフ冷やし麺レシピまとめ。カルボナーラ、トマトとサバ缶うどん、山東風あえ麺(6月18日)

2019年6月18日のNHK「あさイチ」夢の3シェフ競演~オレのつるるん冷やし麺~で放送された3品をご紹介します。教えてくれたのはイタリアン落合務シェフ、日本料理の中嶋貞治シェフ、中華の孫成順シェフ!暑い夏にぴったりの冷製麺の簡単レシピです。


落合シェフの冷たいカルボナーラ

人気の落合シェフは、カルボナーラを冷たく仕上げてくれました。
クリーミーさはそのままで、つるるんとした新感覚のパスタです。

材料
パンチェッタ(ベーコン)、オリーブ油、塩、パスタ、卵黄、パルメザンチーズ、黒コショウ、牛乳、卵白、小ネギ

↓分量・作り方はこちら↓

【あさイチ】冷たいカルボナーラの作り方。落合務シェフの冷やし麺レシピ【夢の3シェフ】(6月18日)
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中嶋シェフのサバ缶とトマトの冷やしうどん

日本料理の中嶋シェフは、サバ缶とトマトを使った冷やしうどんを紹介してくれました。
雨が多いこの時期、ストックしてある食材で簡単に作れちゃいますよ。

材料
オリーブ油、鷹の爪、ニンニク、玉ネギ、塩、こしょう、細うどん(乾麺)、細ネギ、ホールトマト缶、サバ缶(水煮)、バルサミコ酢、しょうゆ、水溶き片栗粉

↓分量・作り方はこちら↓

【あさイチ】サバ缶とトマトの冷やしうどん&バルサミコしょうゆの作り方。中嶋貞治シェフの冷やし麺レシピ【夢の3シェフ】(6月18日)
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孫シェフの山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺

中華の孫シェフが作ってくれるのは、孫シェフも大好きだという山東省の伝統料理です。
今がまさに旬のズッキーニをたっぷり使った冷やしメンデス。

材料
ズッキーニ、豚バラ肉、しょうゆ、ネギ、生姜、紹興酒、塩、ごま油、中華麺、パクチー

↓分量・作り方はこちら↓

【あさイチ】山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方。孫成順シェフの冷やし麺レシピ【夢の3シェフ】(6月18日)
2019年6月18日のNHK「あさイチ」夢の3シェフ競演~オレのつるるん冷やし麺~で放送された「山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺」の作り方をご...

あさイチのレシピ一覧はこちら

まとめ&感想

だんだん厚くなってきて冷たい麺料理が恋しくなってきました。みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。



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あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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