【あさイチ】山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方。孫成順シェフの冷やし麺レシピ【夢の3シェフ】(6月18日)

【あさイチ】山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺の作り方。孫成順シェフの冷やし麺レシピ【夢の3シェフ】(6月18日)

2019年6月18日のNHK「あさイチ」夢の3シェフ競演~オレのつるるん冷やし麺~で放送された「山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは中華料理の孫成順シェフ。野菜と豚肉がたっぷりのスタミナ満点レシピです!


山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺のレシピ

あさいち 冷やし麺

材料(2人分)

ズッキーニ 400g
豚バラ肉(塊) 120g
しょうゆ 大さじ1
ネギ(みじん切り) 大さじ1
生姜(みじん切り) 大さじ1
紹興酒 大さじ1
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
中華麺 2玉
パクチー 適量


作り方

1、ズッキーニを1cm角に切る。
 豚バラ肉も同様に1cm角に切る。

2、熱したフライパンに油を入れ、
 1の豚肉を入れて炒める。

 白くなってきたら醤油を加え、
 全体に絡める。

 ネギ、生姜、紹興酒、ズッキーニを
 順に加えて炒め合わせる。

 塩を加えて軽く混ぜたら
 ふたをして中火で3分ほど蒸し煮にする。

3、3分経ったらフタを取り、
 ごま油を加えて火を止める。

 ボウルに移して自然に冷ます。

4、中華麺を袋の表示通り茹で、
 冷水でしっかりしめる。

5、麺の水気を切り、お皿に盛る。
 3を乗せて、パクチーを飾れば完成です。

あさイチのレシピ一覧はこちら

まとめ&感想

今回はあさイチで話題の「山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺」の作り方についてご紹介しました。暑い日が続くので、さっぱりとした冷たい麺は大活躍しますね☆ぜひ参考にしてみてください。



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あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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