2019年6月18日のNHK「あさイチ」夢の3シェフ競演～オレのつるるん冷やし麺～で放送された「山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは中華料理の孫成順シェフ。野菜と豚肉がたっぷりのスタミナ満点レシピです！
山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺のレシピ
材料（2人分）
ズッキーニ 400g
豚バラ肉（塊） 120g
しょうゆ 大さじ1
ネギ（みじん切り） 大さじ1
生姜（みじん切り） 大さじ1
紹興酒 大さじ1
塩 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
中華麺 2玉
パクチー 適量
作り方
１、ズッキーニを1cm角に切る。
豚バラ肉も同様に1cm角に切る。
２、熱したフライパンに油を入れ、
１の豚肉を入れて炒める。
白くなってきたら醤油を加え、
全体に絡める。
ネギ、生姜、紹興酒、ズッキーニを
順に加えて炒め合わせる。
塩を加えて軽く混ぜたら
ふたをして中火で3分ほど蒸し煮にする。
３、3分経ったらフタを取り、
ごま油を加えて火を止める。
ボウルに移して自然に冷ます。
４、中華麺を袋の表示通り茹で、
冷水でしっかりしめる。
５、麺の水気を切り、お皿に盛る。
３を乗せて、パクチーを飾れば完成です。
まとめ＆感想
今回はあさイチで話題の「山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺」の作り方についてご紹介しました。暑い日が続くので、さっぱりとした冷たい麺は大活躍しますね☆ぜひ参考にしてみてください。
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