【あさイチ】鶏肉のバスク風煮込みの作り方。鶏肉&パプリカのトマト煮!塩田ノアさんのレシピ(6月17日)

【あさイチ】鶏肉のバスク風煮込みの作り方。鶏肉&パプリカのトマト煮!塩田ノアさんのレシピ(6月17日)

2019年6月17日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「鶏肉のバスク風煮込み」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。鶏もも肉をトマトやパプリカなどの夏野菜と一緒に煮て、一味唐辛子でピリッとした味わいに。夏に食べたい爽やかな辛みの一品です!

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鶏肉のバスク風煮込みのレシピ

あさいち 鶏肉のバスク風煮込み

材料(2人分)

鶏もも肉(唐揚げ用)250g
パプリカ(赤)1/2個
パプリカ(黄)1/2個
玉ねぎ 1/2個
トマト(小) 2個(200g)
ニンニク 1かけ
顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オリーブ油 小さじ1強
ハム 1枚
一味唐辛子 少々
砂糖 ひとつまみ


作り方

1、トマトの皮は湯むきし、
 ざく切りにする。

 ニンニクは皮をむいて潰す。

 ハムはみじん切りにする。

 パプリカは横半分に切り、
 繊維に沿って5mm幅に切る。

 玉ねぎは玉ねぎに沿って薄切りにする。

2、鶏もも肉に塩コショウをふる。

塩コショウはやや多めにしてしっかり目に下味をつける方が美味しい!

 フライパンに皮側を下にして並べ、
 中火で5分焼く。

3、焼き色がついたら上下を返し、
 ニンニクを加え、片側に寄せる。

 フライパンの空いたところにオリーブ油を入れ、
 玉ねぎ、パプリカを加えてしんなりするまで
 2~3分間炒める。

4、トマトと顆粒チキンスープの素を加えて
 全体を混ぜ、ふたをして弱めの中火で5分煮る。

5、砂糖を加えて味を調え、一味唐辛子を振る。

6、器に盛り、ハムを散らして完成です。

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。



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あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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