【あさイチ】ペルー風牛肉と野菜のしょうゆ炒め(ロモ・サルタード)の作り方。エスニックピリ辛炒め!荻野恭子さんのレシピ(6月12日)-

【あさイチ】ペルー風牛肉と野菜のしょうゆ炒め(ロモ・サルタード)の作り方。エスニックピリ辛炒め!荻野恭子さんのレシピ(6月12日)-

ペルー風牛肉と野菜のしょうゆ炒め

2019年6月12日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「ペルー風 牛肉と野菜のしょうゆ炒め」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さんです。


ペルー風牛肉と野菜のしょうゆ炒め

材料(2人分)

牛肉(ステーキ用)250g
新じゃがいも(大)1個(200g)

<A>
紫玉ねぎ(薄切り)1/2個分
パプリカ(黄・細切り)1/2個

<B>
青唐辛子(小口切り)1/2本分
ニンニク(みじん切り)ひとかけ分
トマト(みじん切り)1/4個分
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
パクチー 適量
温かいご飯 適量


作り方

1、良く洗った新じゃがいもを皮付きのまま
 1cm角の拍子木切りにする。

 フライパンに深さ1cmほどサラダ油を入れ、
 160度に熱し、5~7分かけて揚げ焼きにする。

2、牛肉を長さ5cm、1cm角の拍子木切りにして
 軽く塩コショウをふる。

3、<B>をボウルで混ぜてタレを作る。

4、1のフライパンに油を少し残して取り出し、
 2をさっと炒め、<A>と1と3を加えて
 野菜の食感が残る程度に炒め合わせる。

5、4を皿に盛り、ご飯とパクチーを添えて完成です。

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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