【あさイチ】きくらげと鶏の炊き込みご飯の作り方。キクラゲレシピ【クイズとくもり】(6月11日)

【あさイチ】きくらげと鶏の炊き込みご飯の作り方。キクラゲレシピ【クイズとくもり】(6月11日)

あさいち きくらげ

2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集。番組で放送された「きくらげと鶏の炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。


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きくらげと鶏の炊き込みご飯のレシピ

材料(2合分)

きくらげ(戻したもの)20g
米 2合
鶏胸肉 150g
ニンジン 1/4本
油揚げ 1枚

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水 315cc
薄口しょうゆ 大さじ1
日本酒 大さじ1
顆粒だしの素(大さじ2)

きくらげをプリプリに戻す方法はこちら


作り方

1、水で戻したきくらげを冷凍しておく。

水分が膨張し細胞が壊れることで、味がしみこみやすくなる。

 鶏むね肉は下茹でする。

 人参は千切りする。
 
 油揚げをお米と同じ大きさにみじん切りにする。

炊き込んだ時に味がしみこみやすくなる

2、すべての材料を炊飯器にいれ、
 炊きこめば完成です。

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きくらげの健康効果

今回、きくらげの健康効果を教えてくれたのはきのこ博士こと東京農業大学教授 江口文陽先生です。

江口文陽教授によると、白きくらげは漢方食材として古くから利用されており、また保湿力も高く、食べることで体の中から美しくなれるそうです。

さらに、きくらげには以下のアンチエイジングパワーがあるそうです。

・美肌効果
・動脈硬化予防
・抗酸化作用
・骨粗しょう症予防
・貧血予防
・新陳代謝アップ

一日に(戻したもので)50gの摂取が有効だそうです。
お腹が弱い人などは少ない量から始めるのが良いとのこと。

江口文陽先生のプロフィール

まとめ&感想

今回はあさイチで特集されたきくらげレシピや健康効果についてご紹介しました。キクラゲって中華炒めやスープに何となく入っているイメージでしたが、沢山活用法があって驚きですね。美容や健康にも役立つので、積極的に摂っていきたいです。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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