【あさイチ】きくらげの上手な戻し方&活用レシピ。キクラゲを使ったムースーロウの作り方【クイズとくもり】(6月11日)

【あさイチ】きくらげの上手な戻し方&活用レシピ。キクラゲを使ったムースーロウの作り方【クイズとくもり】(6月11日)

あさいち きくらげ

2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集。番組で放送されたきくらげをプリプリ食感に美味しく戻す方法と、それを使った本格中華「ムースーロウ」の作り方をご紹介します。


あさイチのレシピ一覧はこちら

きくらげの上手な戻し方

材料

きくらげ
砂糖 5g
お湯 1リットル
炭酸水 250cc

作り方

1、お湯に砂糖を溶かし、キクラゲを浸ける。

2、炭酸水を加えて30分ほど浸ければOK!

本来は浸ける水の温度が高いとキクラゲの戻りにムラが出て、食感が悪くなってしまうため、冷水で時間をかけて戻すのがベストです。ですが砂糖を加えることで浸透圧により、素早く戻すことができます。また炭酸水を加えることで組織が開きやすくなり、よりプリプリ食感に!

ムースーロウのレシピ

材料(3人分)

<A>
豚もも肉(薄切り) 50g
ゆでたけのこ(水煮でOK) 50g
長ネギ 30g
ほうれん草 30g
きくらげ(戻したもの) 50g
生姜 5g

<B>
酒 小さじ1
砂糖 小さじ2
鶏がらスープ 70㏄
酢 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2 2/3
こしょう 少々


作り方

1、といた卵に水溶き片栗粉を混ぜる。

 水溶き片栗粉を混ぜることで、仕上がりがフワフワになります

2、1をゆっくりと円を描くように炒め、
 器にとっておく。

3、<A>を炒め、さらに2も炒め合わせる。

 <B>を絡めて完成です。

きくらげのレシピを探す


同じ日に放送されたレシピ

【あさイチ】きくらげときゅうりのピリ辛和えの作り方。絶品キクラゲレシピ【クイズとくもり】(6月11日)
2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集。番組で放送された「きくらげと...

【あさイチ】きくらげと鶏のフリカッセの作り方。キクラゲの洋風クリーム煮込みのレシピ【クイズとくもり】(6月11日)-
2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集。番組で放送された「きくらげと...

【あさイチ】きくらげと鶏の炊き込みご飯の作り方。キクラゲレシピ【クイズとくもり】(6月11日)
2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集。番組で放送された「きくらげと...

【あさイチ】白きくらげと手羽先のスープの作り方。美容に効果的なキクラゲレシピ【クイズとくもり】(6月11日)-
2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集。番組で放送された「白きくらげ...

【あさイチ】きくらげのスクランブルの作り方。フレンチシェフのキクラゲレシピ【クイズとくもり】(6月11日)-
2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集。番組で放送された「きくらげの...

きくらげの健康効果

今回、きくらげの健康効果を教えてくれたのはきのこ博士こと東京農業大学教授 江口文陽先生です。

江口文陽教授によると、白きくらげは漢方食材として古くから利用されており、また保湿力も高く、食べることで体の中から美しくなれるそうです。

さらに、きくらげには以下のアンチエイジングパワーがあるそうです。

・美肌効果
・動脈硬化予防
・抗酸化作用
・骨粗しょう症予防
・貧血予防
・新陳代謝アップ

一日に(戻したもので)50gの摂取が有効だそうです。
お腹が弱い人などは少ない量から始めるのが良いとのこと。

江口文陽先生のプロフィール

まとめ&感想

今回はあさイチで特集されたきくらげレシピや健康効果についてご紹介しました。キクラゲって中華炒めやスープに何となく入っているイメージでしたが、沢山活用法があって驚きですね。美容や健康にも役立つので、積極的に摂っていきたいです。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きくらげのレシピと健康効果を探す


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】木金レシピまとめ3品(1月9日放送分)。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ
2020年1月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究...
【家事ヤロウ】たまご料理レシピ7品まとめ。キングオブタマゴ2019No.1決定戦!究極のニラ玉、パン粉フレンチトーストなど(10月16日)
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦!』で放送された簡単たまご料理7品を...
【ヒルナンデス】ハンバーグの引き算レシピ。15分で作れる!超時短の引き算クッキング(10月11日)
2019年10月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~超時短引き算クッキング~で放送された「デミグラスソースハンバーグ」の作り方をご紹介し...
【スッキリ】美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそスープ」の作り方・レシピ動画。Atsushi(あつし)さんのレシピ第4弾(11月11日)
2019年11月11日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された魔法の美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそ...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...

レシピカテゴリの最新記事