【あさイチ】ミニトマトとごぼうの豚すき煮の作り方。夏バテ予防に!小田真規子さんのレシピ(6月10日)

【あさイチ】ミニトマトとごぼうの豚すき煮の作り方。夏バテ予防に!小田真規子さんのレシピ(6月10日)

あさいち 豚すき煮

2019年6月10日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「ミニトマトとごぼうの豚すき煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。気温差があるこの季節に役立つスタミナたっぷりのレシピです!


ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ

材料(2~3人分)

豚バラ肉 300g
玉ねぎ 1個(200g)
新ごぼう(小)1本(120g)
ミニトマト 20個
ごま油 大さじ1

<A>
しょうゆ、水、みりん 各カップ1/3
砂糖 大さじ1
ニンニク(5ミリの角切り)2かけ分

<B>
溶き卵 2個分
長芋 100g
(皮をむいてすりおろす)


作り方

1、ごぼうは良く洗い、ピーラーで
 8~10cmの薄切りにし、さっと洗って
 水気を切る。

 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように
 1センチ幅に切る。

 豚肉は8~10cm幅に切る。

2、フライパンにごま油を熱し、
 1の豚肉と玉ねぎを半量ずつ広げて入れ、
 中火で2分間焼く。

3、肉の色が変わり始めたらざっと混ぜて
 片側に寄せ、その上に豚肉の残り半量を乗せる。

 空いたところに1のゴボウ、玉ねぎの残り、
 ミニトマトを入れる。

4、混ぜ合わせた<A>を加え、強めの中火で
 2~3分間煮たら上下を返して豚肉に火が通るまで
 煮汁をかけながら煮る。

5、器に盛り、混ぜ合わせた<B>を添えて完成です。


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小田真規子さんのレシピ本

小田真規子さんのプロフィール
料理研究家・栄養士・フードディレクター。健康に配慮したレシピ本多数です。

つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当 決定版 (別冊エッセ)

The基本200 これだったんだ!おかずのコツ。

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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