【NHKガッテン】大豆たんぱく質の健康効果!心臓病予防&筋力アップのスーパーフード大豆(6月5日)

【NHKガッテン】大豆たんぱく質の健康効果!心臓病予防&筋力アップのスーパーフード大豆(6月5日)

ガッテン 大豆

2019年6月5日のNHK「ガッテン」~心臓病予防&筋力アップ!健康長寿をかなえるスーパーフードSP~で放送された「大豆」の健康効果とおすすめの食べ方をご紹介します。大豆を食べるだけで、心臓病予防や筋力がアップするするそうなんです!そんな虫のいい話が、あるんでしょうか?!


大豆を食べるだけで筋力アップする?!

徳島大学の二川 健先生が実施した実験で、寝たきりの患者さんの食事に大豆を混ぜただけで、なんと筋力が40%もアップしたのだそうです。

この結果を受けて、番組で実施した実験でもやはり同様の結果が得られました。

背筋力や、ジャンプ力、握力など幅広り筋力に効果が表れています

この驚きの効果は、大豆に含まれる「大豆たんぱく質」の、筋肉の萎縮軽減効果によるものだそうです。

筋肉アップが期待できる大豆たんぱく質量は一日8g(煎り大豆20粒ほど)
徳島大学の実験でも粉末の大豆たんぱく質が利用されています。
徳島大学の実験では、約30%の方には効果がなかったそうです。
これからの研究が期待されますね。

なぜ大豆たんぱく質なのか?

たんぱく質は、肉や魚にも豊富に含まれています。ではなぜ大豆たんぱく質なのでしょうか?

それは、大豆たんぱく質の特殊な形状にあります。その特殊な形状により、筋肉の萎縮軽減効果が高いのです。

肉や魚によるたんぱく質の摂取も重要です。大豆も含めてバランスの良い食事を目指しましょう。

大豆が心臓病を予防する?!

FDA Health Claim(アメリカの調査機関)の実験によると、「大豆たんぱく質25gの摂取で心疾患が減少する」のだそうです。

大豆には、脂質の吸収を抑制する効果があり、この効果により動脈硬化や心疾患を予防すると考えられています。

大豆摂取の注意点

筋肉アップや、健康効果が期待できる大豆ですが、摂取には以下のように注意が必要です。食べすぎには注意しましょう

・大豆は生では食べることができません
・いった大豆であっても、高齢者や胃腸の弱い方は消化に良くありません
・大豆アレルギーにも注意

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まとめ&感想

今回は大豆の虫のいい健康効果を紹介しました。

みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。

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大豆を効率的に摂取できる!おからパウダーを使った簡単レシピ


ガッテン!
放送局:NHK
水曜 午後7時30分 (再放送)水曜午後3時08分
出演者:立川志の輔,小野文惠

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