【ヒルナンデス】ピロシキの作り方。本場ロシア料理のレシピ。ギャル曽根さんも絶賛!(6月5日)

【ヒルナンデス】ピロシキの作り方。本場ロシア料理のレシピ。ギャル曽根さんも絶賛!(6月5日)

ひるなんです ピロシキ

2019年6月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~外国人のお宅で世界の料理を学ぶンデス~で放送された「ピロシキ」の作り方をご紹介します。今日は話題の料理教室「tadaku」より、ロシアの家庭料理について本場のレシピを教わりました!


本場ロシアのピロシキのレシピ

材料(2人分)

強力粉 大きめのコップで2杯ぐらい
牛乳 コップ1杯程度
ヨーグルト 大さじ2~3
生酵母 大さじ2くらい
卵黄 2個
砂糖 大さじ2

揚げ油 適量

<お好みの具材>
・ひき肉+玉ねぎ+きのこを炒めたもの
・キャベツ+鶏肉+ニンジンを炒めたもの
・マッシュポテト+牛肉など

※それぞれ塩コショウで味付けする


作り方

1、ボウルに卵黄を入れ、砂糖、ヨーグルトを入れる。

ヨーグルトを入れることで生地がしっとりとして口当たりが柔らかくなります。油も染み込みにくく、ヘルシーに!

2、温めた牛乳と生酵母を加えてよく混ぜる。

3、小麦粉を大きめのコップで2杯ほど加えて
 泡立て器で混ぜる。

 とろみが出てきたら、タオルをかぶせて40分寝かせる。

※詳細な分量は記載がありませんでしたので、とろっとした硬さになるように調整してみて下さい。ロシアではそれぞれの家庭でレシピがあるので、目分量で作っているケースも多いそうです。

4、3倍ほどの大きさに生地が膨らんだら、
 50g程度ずつスケッパーで切り分け、丸める。

 全部丸めたら、タオルをかけて10分ほど休ませる。

5、生地を手で押して卵型になるよう薄く広げ、
 お好みの具材を乗せる。

 箸をつまんでねじり、半月形に閉じていく。
 表面を優しくおしながらアーモンド形に整える。

6、熱した揚げ油に5を入れて、
 全体がきつね色になるまで5分揚げる。

7、油を切って、お皿に盛り付けたら完成です。
 
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<料理教室「tadaku」>
tadakuは外国人の自宅で、英語や日本語を使って、外国人と楽しくお話しながら学ぶ料理教室です。日本でホームステイみたいな体験ができると大人気!1回あたりの料金は3000円~とリーズナブルで、80の国と地域の料理から選ぶことができます。
tadakuの公式ホームページ

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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