【NHKごごナマ】梅のみそ漬け&梅味噌のきゅうりあえの作り方。横山タカ子さんのお手軽梅漬けレシピ【らいふ】(6月5日)

【NHKごごナマ】梅のみそ漬け&梅味噌のきゅうりあえの作り方。横山タカ子さんのお手軽梅漬けレシピ【らいふ】(6月5日)

梅の味噌漬け らいふ

2019年6月5日のNHKごごナマ「知っとく!らいふ」で放送された「梅の味噌漬け」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは漬け物レシピで人気の横山タカ子さん。初心者でもおいしくできる手軽で簡単な“梅漬け”レシピです。


ごごナマのレシピ一覧はこちら

梅のみそ漬け

材料(つくりやすい分量)

完熟梅 500g
砂糖 300g(梅の分量の60%)
みそ 500g


作り方

1、梅は水でやさしく洗い、竹串でなり口を取る。
 傷んでいる部分があれば、ナイフで除く。
 清潔な布巾で水けを拭く。

2、1の梅を一晩冷凍庫に入れ、冷凍する。

3、ボウルに砂糖とみそを入れ、よく混ぜ合わせる。

4、容器の底に3のみそを少し塗り、2の梅を並べ、
 その上にみそをのせる。

 また、その上に梅を並べ、みそをのせるを繰り返す。

5、容器にふたをして、日の当たらない涼しい場所に
 1か月ほど置く。

漬け上がったら、冷暗所で保存します。1年間保存可能です。

ごごナマで紹介された簡単梅干しレシピはこちら

アレンジレシピ「梅みそのきゅうりあえ」

材料
きゅうり 2本
梅みそ 大さじ3
塩 適量

1、きゅうりを薄切りにし、塩をふって
 揉んで水を出す。

2、梅みそを和えて、器に盛る。


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横山タカ子さんのプロフィール
地元・長野の郷土食をベースに、オリジナリティに富んだ家庭料理や保存食を考案。さまざまなメディアや講演会で、信州の食文化を広める活動にも力を注いでいる。

まとめ&感想

今回はごごナマで紹介された簡単梅漬けレシピについてまとめました。梅干しを作るのは敷居が高い…と感じてしまいがちですが、梅漬けなら手軽に作れて良いですね☆ぜひ参考にしてみてください。


ごごナマ 知っトク!らいふ
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、横山タカ子


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