【ごごナマ】キャベツのだんご蒸しのレシピ。平野レミさん&和田明日香さんのキャベツ丸ごとひと玉勝負【NHKらいふ】(6月4日)

【ごごナマ】キャベツのだんご蒸しのレシピ。平野レミさん&和田明日香さんのキャベツ丸ごとひと玉勝負【NHKらいふ】(6月4日)

平野レミ キャベツ丸ごと

2019年6月4日のNHKごごナマ「知っトクらいふ」は平野レミさん&和田明日香さんの嫁姑コンビがキャベツ丸ごと一玉の使い切りレシピを特集!番組で放送された「キャベツのだんご蒸し」の作り方をご紹介します。


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キャベツのだんご蒸しのレシピ

材料(4人分/20個)

豚バラ肉(薄切り)200g
えのきだけ 100g
ねぎ 40g

<A>
キャベツ(内側の葉/5mm角に切る) 150g
塩 小さじ1/4
 
<B>
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
かたくり粉 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
黒こしょう 小さじ1
酒 少々
 
<C>
キャベツ(外側の葉/みじん切り) 2枚(150g)
かたくり粉 大さじ1


作り方

1、豚肉は包丁でたたいてミンチにする。
 えのきだけ、ねぎはみじん切りにする。

2、ポリ袋に<A>を入れて袋の上から揉む。
 水けが出たら袋の端を切り、水けをきつくしぼる。

3、ボウルに1、2、<B>を入れ、
 粘りが出るまでこねてタネをつくる。

4、別のボウルに<C>を入れてよく混ぜ合わせる。

5、洗った卵パック(10コ入り)に4の1/4量を均一に敷き、
 3のタネをスプーンで入れる(1コ約20g)。

 タネの上からさらに4の1/4量をふりかけ、
 パックをしっかり押さえてシェイクし成型する。

 同様にもう1回分作る。

6、パックから取り出し、蒸気のあがった蒸し器に入れて
 8分間蒸す。

 お好みでポン酢や酢醤油をつけていただく。

同じ日に放送されたキャベツレシピ
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平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村(町)おこしにも参加し好評を得ている。

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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