【NHKあさイチ】鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネのレシピ。つくりおきできる簡単マリネ料理【ゴハンだよ】(6月3日)

【NHKあさイチ】鶏手羽先と夏野菜のはちみつマリネのレシピ。つくりおきできる簡単マリネ料理【ゴハンだよ】(6月3日)

鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネ

2019年6月3日のNHKあさイチで放送された「鶏手羽と夏野菜のはちみつマリネ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。なす、ゴーヤーなどのたっぷり夏野菜と鶏手羽をフライパンで炒めてから、マリネ液とあえる料理です。つくりおきにもピッタリ!


鶏手羽と夏野菜のはちmちうマリネのレシピ

材料(3~4人分)

鶏手羽先 8本
玉ねぎ 1/2個
なす 2個
しめじ 100g
ゴーヤー 1/2本
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/2個
セロリ 1/2本
ミニトマト 10個
オリーブ油大さじ3+小さじ1
塩 少々

<A>
酢 大さじ4
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々


作り方

1、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
 なすは縦に6等分に切る。
 しめじは石づきを取ってほぐす。
 ゴーヤー、ピーマン、パプリカは
 種とワタを除き、7~8mm幅に切る。
 セロリは5mm幅の斜め切りにし、
 ミニトマトはヘタを取る。

2、鶏手羽先の先を切り落とし、
 骨と骨の間に挟みを入れて、半分に切る。

3、フライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、
 鶏手羽先の皮側を下にして並べ、
 中火で3分焼く。

 きつね色になったらひっくり返し、
 さらに2分焼く。

4、玉ねぎ、なす、しめじ、
 オリーブ油(大さじ3)を加え、
 塩を振り、全体に油が回るまで炒める。

5、ゴーヤー、ピーマン、パプリカ、
 セロリを加え、全体に油が回るまで混ぜる。

 ふたをして全体がしんなりするまで
 5~6分蒸し焼きにする。
 (時々混ぜる)

6、大きめのボウルに<A>を混ぜ合わせる。
 5とミニトマトを入れて混ぜ、粗熱を取ったら完成です。 


まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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