【サタプラ】ちゃーめん(チャーメン)のレシピ。横浜野毛の鎖国メシ【サタデープラス】(6月1日)

【サタプラ】ちゃーめん(チャーメン)のレシピ。横浜野毛の鎖国メシ【サタデープラス】(6月1日)

サタデープラス ちゃーめん

2019年6月1日のTBS系『サタデープラス(サタプラ)鎖国メシコーナーで放送された「ちゃーめん」の作り方をご紹介します。今日は横浜市野毛地区で話題の地元飯!創業50年以上続くという老舗中華料理店「三幸苑」さんの絶品「ちゃーめん(炒め麺)」です。


ちゃーめんのレシピ

材料(1人分)

ラード 20cc
豚バラ肉 25g
ニンニク 3片分
もやし 160g
たけのこ 30g
中華麺(太めの生めん)1玉
日本酒 大さじ2

<A>
ごま油 大さじ1
お酢 10cc
塩 3g
ニラ(ざく切り) 5g
黒コショウ 少々
ニンニク 4片分


作り方

1、中華麺を熱湯で茹でる。
 袋の表示の倍の時間茹でたら、
 冷水でしっかりとしめる。

長めに茹でてから冷水でしめることで、モチモチ食感に!

2、フライパンにラードを熱し、豚肉を炒める。

 すりおろしたニンニク(3片分)、もやし、
 たけのこを加えて炒める。

3、茹で上がった麺を入れ、上にもやしを乗せて
 日本酒をかけ、しばらく蒸し焼きにする。

4、<A>を入れ、全体を炒め合わせたら完成です。


「ちゃーめん」が食べられる三幸苑の店舗情報

〒231-0064 神奈川県横浜市中区野毛町3丁目135
電話: 045-231-4450

これまでに放送された鎖国メシレシピ

鎖国メシを始め、サタプラで話題になったレシピをこちらでまとめています!

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まとめ&感想

今回は横浜・野毛地区で愛される地元料理についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


サタデープラス(サタプラ)
制作:毎日放送
放送局:TBS系列
毎週土曜日8:00 – 9:25
出演者:丸山隆平(関ジャニ∞)、小堺一機、小島瑠璃子

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