【ごごナマ】うの花の作り方。斎藤辰夫さんのおから活用レシピ【NHKらいふ】(5月29日)

【ごごナマ】うの花の作り方。斎藤辰夫さんのおから活用レシピ【NHKらいふ】(5月29日)

ごごなま おから

2019年5月29日のNHKごごナマ「知っとく!らいふ」で放送されたおから活用レシピ「うの花」の作り方をご紹介します。


基本の卯の花のレシピ

材料(作りやすい分量)

おから 200g
鶏ひき肉 150g
にんじん 1/4本(50g)
生しいたけ 4枚(60g)
細ねぎ 3本
ごま油 大さじ1
塩 適量
 
<A>
だし 500ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ3
塩 小さじ1/5


作り方

1、にんじんは太めのせん切りに、
 しいたけは石づきを除いて薄切りにする。

 ねぎは小口切りにする。

2、鍋にごま油を熱し、弱めの中火で
 ひき肉を炒める。

 肉の色が変わったらにんじん、しいたけを加える。

3、全体に火が通ったら、おからを加えて
 1分間ほど炒める。

おからを炒めることで味がしみ込みやすくなり、香ばしさもでる!

4、3に<A>を加え、汁けがなくなるまで
 14~15分間煮る。

5、強火にして、2~3分間混ぜながら汁けをとばす。

汁気がなくなるまで煮ると、おからがしっとりと仕上がり、日持ちします。

6、5にねぎを加えて軽く混ぜ、バットにあけて冷ます。


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まとめ&感想

今回はごごナマで紹介されたおからレシピについてまとめました。ヘルシーで高たんぱく、低価格でお求めやすいおからを使いこなせたら嬉しいですね!ぜひ参考にしてみてください。


ごごナマ 知っトク!らいふ
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)

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