【あさイチ】二杯酢をまろやかに仕上げる作り方&アレンジレシピ。野﨑洋光シェフのお酢レシピ(5月29日)

【あさイチ】二杯酢をまろやかに仕上げる作り方&アレンジレシピ。野﨑洋光シェフのお酢レシピ(5月29日)

あさいち お酢レシピ

2019年5月29日のNHKあさイチ「基本の調味料シリーズ」で放送されたお酢レシピ「まろやか二杯酢」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「分とく山(わけとくやま)」の野﨑洋光シェフです。


野崎シェフのまろやか二杯酢のレシピ

材料

酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2


作り方

1、耐熱容器にお酢としょうゆを入れ、
 混ぜ合わせる。

2、電子レンジ(600w)で20秒ほど加熱する。
 ※ラップは不要。

3、粗熱を取ったら完成です。

冷蔵庫で保存すれば、1~2週間ほど風味が保たれるとのことです。

オススメの食べ方

三杯酢

二杯酢にみりんを加えればおなじみの三杯酢に。酢飯や酢の物などに。

TKG

炊きたてのご飯に二杯酢をかけ、生卵、海苔、ネギをたっぷり乗せて。野崎流のTKG(卵かけご飯)の完成です!

酢の物

きゅうりやわかめを二杯酢で和え、ごま油をちょい足し!ちょっぴり中華風の味わいに。

そうめんつゆ

トマトジュースと二杯酢を2~3:1の割合で合わせて。出汁を使わずに美味しいそうめんつゆに!
濃さはお水を足して調整してください。

トマトジュースの代わりに豆乳を使っても◎!

利休酢

二杯酢に練りゴマを合わせたもの。冷しゃぶにぴったり!

加減酢

だし7~8:酢1:しょうゆ1の割合で混ぜ合わせたもの。


同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

今回はNHKあさイチ「基本の調味料シリーズ」で紹介された絶品お酢レシピについてまとめました。お酢は体にも嬉しい効果が沢山あるので、これから暑くなる季節には上手に活用したいですよね。ぜひ参考にしてみてください!


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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