【NHKあさイチ】豚肉のとうがん包み&とうがんご飯の作り方。西澤辰男さんのレシピ【ゴハンだよ】(5月22日)

【NHKあさイチ】豚肉のとうがん包み&とうがんご飯の作り方。西澤辰男さんのレシピ【ゴハンだよ】(5月22日)

あさいち とうがん

2019年5月22日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された豚肉のとうがん包み冬瓜ご飯の作り方をご紹介します。


豚肉のとうがん包みのレシピ

材料(4人分)

とうがん 1/8個
豚ひき肉 200g
新生姜 20g
れんこん 30g
干し椎茸(戻したもの)30g

<A>
卵 1個
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
黒コショウ(粗びき)少々

片栗粉 適量
塩 少々
きゅうり 2本

<B>
ポン酢 60cc
一味唐辛子 少々


作り方

1、とうがんはワタと種を除き、
 ピーラーで皮をむく。

 皮側に浅く切り込みを入れ、
 1mm厚さの薄切りにする。

 4等分にし、器にラップを敷いて
 切ったとうがんを少し重なるように
 器に沿わせて並べる。

2、れんこん、しいたけ、生姜は
 それぞれ5mm角に切る。

3、ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで
 よく混ぜる。

 2の野菜と<A>を加えてさらによく混ぜる。

4、1のとうがんに片栗粉をうすくまぶして
 4等分にした3を乗せ、ラップでしっかり包み、
 口を輪ゴムで止める。

 これを4つ作る。

 沸騰した鍋に入れ、ふたをして中火で15分茹でる。

5、きゅうりはすりおろす。
 軽く水気を切って、<B>と混ぜる。

6、器に5を広げ、ラップを外した4を乗せたら完成です。

とうがんご飯のレシピ

材料(4人分)

冬瓜 1/8個
ベーコン(塊) 100g
新しょうが 20g
米 360ml(2合)

<A>
だし 360cc
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2


作り方

1、米を研ぎ、30分間浸水させてザルに上げる。

2、冬瓜はワタと種を取り、ピーラーで皮をむいて、
 1㎝の角切りにする。

 ベーコンは1㎝の角切りにする。
 新しょうがは太めの千切りにする。

3、炊飯器に1の米、<A>を入れ、
 2を乗せて炊飯する。

4、炊き上がったらさっくりと混ぜ、
 器に盛りつけて完成です。

同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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