【あさイチ】豆腐と豚肉の重ね蒸し(中華風肉豆腐)の作り方。パンウェイさんのレシピ。【NHKゴハンだよ】(5月21日)

【あさイチ】豆腐と豚肉の重ね蒸し(中華風肉豆腐)の作り方。パンウェイさんのレシピ。【NHKゴハンだよ】(5月21日)

あさいち 豆腐と豚肉の重ね蒸し

2019年5月21日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「豆腐と豚肉の重ね蒸し」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のパンウェイさん。耐熱皿に並べた豆腐に豚肉を乗せ、ごま油や生姜を合わせた特製の中華ダレをかけて作る蒸し料理です。


豆腐と豚肉の重ね蒸しのレシピ

材料(2人分)

豆腐 1丁(300g)
豚バラ肉(焼き肉用)160g

<A>
紹興酒 大さじ2
生姜(みじん切り)大さじ2
しょうゆ 大さじ1
豆鼓(刻む)小さじ1と1/2
片栗粉 小さじ2
黒砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
中華風チキンスープの素 小さじ1

レタス(大)1枚
ミニトマト 2~3個
きゅうり 1/2~1本

<B>
パクチー(2cm長さに切る)2本分
クコの実(水で戻す)大さじ1


作り方

1、豆腐はパックに2か所切り目を入れ、
 バットに斜めにして置いて30分以上水切りする。

 厚さを半分に切る。

2、豚バラ肉を8cm四方に切り、ボウルに入れ
 <A>を混ぜて下味をつける。

3、耐熱バットにレタスを敷き、
 上に1を並べて2を乗せる。

4、フライパンにオーブン用の紙を敷き、
 別の耐熱のバットを裏返して置き、
 しずまない程度の水を注ぐ。

 3を乗せ、フタをして強めの中火15分蒸す。

5、皿に盛り、5cm角に切ったミニトマト、
 きゅうり、<B>を乗せたら完成です。


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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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