【ノンストップ】梅干しを早く漬ける方法。保存袋を使えば1か月で完成!(5月20日)

【ノンストップ】梅干しを早く漬ける方法。保存袋を使えば1か月で完成!(5月20日)

ノンストップ 梅干し

2019年5月20日のフジテレビ系『ノンストップ』さきがけ!大人塾で放送された「梅干しを早く漬けるワザ」をご紹介します。保存袋を使って漬ければ1か月ほどで食べごろに!


時短梅干しのレシピ

材料(作りやすい分量)

梅(完熟) 1kg
粗塩 200g(梅の重さの20%)


作り方

1、梅はざるに入れてサッと洗い、
  竹串などでへたを取り、水気をしっかり拭く。

2、乾いたふきんで梅の水けをしっかり拭き取り、
 ジッパー付きの保存袋に入れ、塩を加える。

 袋の上からよく揉んでから、空気を抜いて口を閉じる。

揉むことで梅が傷ついて塩が入りやすくなり、空気を抜くことで梅と塩が密着する。

3、毎日袋を動かし(表裏をひっくり返す程度でOK)、
 梅をまんべんなく回したら、口を開けて
 空気を抜いて口を閉じる。

 これを3週間ほど繰り返す。
 ※直射日光があたらない涼しい場所に置く。

4、3週間経ったらザルにあけて日当たりの良い場所で
 二日ほど天日干しにする。

5、さらにひっくり返して3~4日天日干しすれば完成です。


まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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