【メレンゲの気持ち】鉄板ナポリタン(名古屋風オムナポリ)の作り方。たいめいけん茂出木シェフのレシピ(5月18日)

【メレンゲの気持ち】鉄板ナポリタン(名古屋風オムナポリ)の作り方。たいめいけん茂出木シェフのレシピ(5月18日)

メレンゲの気持ち ナポリタン

2019年5月18日の日本テレビ系『メレンゲの気持ち』で放送された家庭で作れる本格ナポリタンの作り方をご紹介します。人気洋食店たいめいけん茂出木シェフ直伝のレシピで、ポイントは味付けに使うケチャップと味噌!


茂出木シェフのナポリタンのレシピ

材料(2人分)

スパゲティ 200g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
赤ピーマン 1/2個
ベーコン 80g
マッシュルーム 3個
白ワイン 大さじ2
トマトケチャップ 大さじ5
卵 3個
バター 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1
八丁味噌 大さじ1


作り方

1、ベーコンを1センチ幅に切る。
 玉ねぎは薄切りにする。
 ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
 マッシュルームは薄切りにする。

2、パスタ用の耐熱容器にスパゲッティを入れ、
 塩と湯を加えて電子レンジ(600w)で5分加熱する。

↓こういったパスタをレンジで調理できる容器を使用していました。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、
 ベーコンを炒める。
 玉ねぎを加えてさらに炒め、
 しんなりしたらピーマンと赤ピーマン、
 マッシュルームを加えて炒める。

4、スパゲッティは一度取り出し、
 軽く混ぜてから再び2分加熱する。

5、3に白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
 ケチャップを加えて、酸味を飛ばすように炒める。

6、茹で上がったパスタを加える。
 ゆで汁少々で味噌を溶かしたら
 一緒に加えて炒め合わせる。

7、塩コショウで味を調えたら
 熱した鉄板にスパゲッティを盛り付ける。

8、オムレツを作る。
 卵をボウルに溶く。
 熱したフライパンにバターを溶かし、
 強火にして卵を流し入れる。

 手早く混ぜながら形を整えたら、
 スパゲッティに乗せる。

9、オムレツを真ん中から包丁を入れて割り、
 形を整えたら完成です。


たいめいけんのお店情報

今回レシピを紹介してくれた茂出木シェフがオーナーをつとめるたいめいけんのお店情報です。

日本橋たいめいけん
〒103-0027 東京都中央区日本橋1丁目12−10
電話: 03-3271-2465
公式ホームページはこちら

まとめ&感想

今回はたんぽぽオムライスで有名なたいめいけん茂出木シェフのオリジナルレシピ「鉄板ナポリタン」についてまとめました。ふわとろのオムレツが乗った濃厚ナポリタン、とっても美味しそうですね。今晩の夕食のメニューにでも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


メレンゲの気持ち
放送局:日本テレビ系列
土曜12時00分~放送開始
出演者:久本雅美、村上佳菜子、いとうあさこ

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