【ノンストップ】カツオのキムチ炒めの作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(5月17日)

【ノンストップ】カツオのキムチ炒めの作り方。坂本昌行さんのレシピ【OneDish】(5月17日)

カツオのキムチ炒め

2019年5月17日のフジテレビ系『ノンストップ』坂本昌行のワンディッシュで放送された「カツオのキムチ炒め」の作り方をご紹介します。旬の鰹で作る、ガッツリ味の炒め物です。カツオとキムチの意外な組み合わせが相性抜群!お酒のおともにもぴったりの一品です。


カツオのキムチ炒めのレシピ

材料(2人分)

カツオ 1/2さく(250g)
白菜キムチ(市販品) 100g
ジャガイモ 大1個(200g)
タマネギ 1/4コ
ニラ 1/2束
ゴマ油 大さじ2
コチュジャン 大さじ1/2

<A>
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
しょうが(すりおろす) 1かけ


作り方

1、カツオは1.5センチ厚さに切る。
 ボウルに<A>を入れて混ぜ合わせ、
 カツオを入れて10分ほど漬ける。

2、ジャガイモは皮つきのまま洗い、
 水気がついたままラップでくるむ。

 電子レンジ(600W)で4~5分
 途中上下を返しながら加熱する。

 皮をむいて1センチ厚さの半月切りにする。

やけどに注意!熱い場合は布巾などで包みながらやりましょう。

3、タマネギは細めのくし形切りに、
 ニラは4センチ長さに切る。
 キムチは大きければひと口大に切る。

4、フライパンにゴマ油(大さじ1/2)を熱して
 キムチを入れて1分ほど炒める。

 残りのゴマ油を足し、タマネギを加えて炒める。

5、油が回ったら、フライパンの真ん中をあけ、
 カツオを汁気をきって並べ、両面焼く。

キムチを炒めて旨味を引き出したら、真ん中を開けてカツオを焼き、香ばしさを引き出す。

 残ったカツオの漬け汁にコチュジャンを加えて混ぜる。

6、5にジャガイモ、ニラ、カツオのつけ汁を加えて
 炒め合わせる。

7、器に盛りつけて完成です。
 

まとめ&感想

今回はノンストップで紹介された坂本昌行さんのレシピ「かつおのキムチ炒め」の作り方についてまとめました。今晩の夕食に、ぜひ試してみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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