【あさイチ】鶏手羽元のアドボ(フィリピン風煮込み)のレシピ。お酢が決め手!【NHKゴハンだよ】(5月16日)

【あさイチ】鶏手羽元のアドボ(フィリピン風煮込み)のレシピ。お酢が決め手!【NHKゴハンだよ】(5月16日)

あさいち アドボ

2019年5月16日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された鶏手羽元のアドボ(鶏肉のフィリピン風煮込み)をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さんです。


鶏手羽元のアドボ、フィリピン風煮込みのレシピ

材料(4人分)
鶏手羽元 12本
ゆで卵 4個
ニンニク(みじん切り)2かけ分
玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
サラダ油 大さじ2

<A>
酢 カップ1/2(100cc)
水 カップ1/2(100cc)
梅干し 1個
ローリエ 1~2枚

酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ4


作り方

1、手羽元は骨の両面に沿って切り込みを2本入れる。

2、鍋にサラダ油を熱し、中火でニンニクを炒め、
 香りが立ったら玉ねぎを加えて
 しんなりするまで炒める。

3、1を加え、強めの中火で肉の表面が
 白く色づくまで炒める。

4、<A>を加え、オーブンの紙などで落とし蓋をし、
 弱火で10分間ほど煮る。

5、酒、砂糖、しょうゆの順に加え、再び落し蓋をし、
 鍋のふたもして弱火で10分ほど煮る。

6、ふたを取り、ゆで卵を加えて火を強め
 全体を混ぜながら煮汁が2/3程度になるまで
 煮詰める。

7、お皿に盛りつけて完成です。


同じ日に放送されたレシピ

坂田阿希子さんのレシピ本

まとめ&感想

今回はあさイチで紹介されたエスニックレシピについてまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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