【ヒルナンデス】家政婦マコさんの鶏むね肉七変化!簡単アレンジレシピ(5月15日分)

【ヒルナンデス】家政婦マコさんの鶏むね肉七変化!簡単アレンジレシピ(5月15日分)

マコさん 鶏胸肉

2019年5月15日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された家政婦のmako(まこ)さんの鶏胸肉アレンジレシピをご紹介します。鶏胸肉をしっとりジューシーに仕上げる下ごしらえは必見です!


マコさんの鶏むね肉7変化レシピ

マコさんの代名詞とも言える「ポリ袋」の活用レシピです。あらかじめまとめて鶏胸肉を下処理しておくことで、様々な料理にアレンジできます。

鶏むね肉の下ごしらえ

1、鶏むね肉はポリ袋に入れ、フォークで数か所刺して
 繊維を壊し、味を染み込みやすくする。

2、砂糖、塩、酒を加えて揉み込み、15分置く。

鶏むね肉に酒+塩+砂糖を揉み込んで15分寝かせると、パサつかずしっとりジューシーな仕上がりになります。

サラダチキン(イタリアン&中華風)

家政婦マコさん 鶏むね肉 サラダチキン
1、下処理した鶏むね肉
 イタリアンドレッシングを揉み込む。

 もうひとつに塩、中華ドレッシング、
 おろし生姜、ネギ
を加えて揉み込む。

2、袋の口を閉じて冷蔵庫でしばらく寝かせる。

3、たっぷりの湯を鍋に沸かし、お皿を敷いて
 2の袋を入れる。

4、静かにグツグツする程度に火かげんを保ち、
 20分ほど加熱すれば2種類のサラダチキンの完成。

鶏ハム

鶏むね肉 家政婦マコさん 鶏ハム
1、下ごしらえした鶏むね肉をラップに取り出して
 キャンディ状に形を整えて端をギュッと縛る、

2、サラダチキンと同様に湯煎すれば完成です。

岡山ご当地給食「ひるぜん焼そば」

鶏むね肉 家政婦マコさん ひるぜん焼きそば
1、下ごしらえした鶏むね肉を一口大に切り、
 長ネギ、キャベツと一緒に炒める。

2、火が通ったらごま味噌ダレで味をつける。

3、焼きそば麺を加えて炒め合わせ、
 全体を絡ませたら完成。

鶏むね肉とナスの万能つけだれ

鶏むね肉 家政婦マコさん 万能つけダレ
1、鶏むね肉を一口大に切る。
 ナスは細長く切る。

2、熱したフライパンにごま油をひいて
 1を炒める。

ナスが苦手なお子さんの場合、ナスを潰しながら形を崩して炒めると◎。

3、焼き色がついたら水とめんつゆを
 加えて煮詰める。

 そうめんなどのつけダレに!

ロールレタス

鶏むね肉 家政婦マコさん ロールレタス
1、レタスの葉を広げて鶏むね肉、
 スライスチーズを乗せ、丁寧に包む。

2、ポリ袋にひき肉、玉ねぎ、パン粉を入れて
 肉ダネを作り、1と同様にチーズと一緒に包む。

3、鍋に1と2、を並べ、水とコンソメを加えて
 30分ほど煮込めば完成。

 ケチャップと生クリームをかけていただきます。

トムカーガイ風スープ

鶏むね肉 家政婦マコさん トムカーガイ風スープ
1、一口大に切った鶏むね肉を鍋に入れる。
 ヤングコーンを細長く切る。
 生姜は皮付きのままスライスする。

2、鍋に1を入れ、水、しめじ、牛乳、
 鶏がらスープを加えて煮込む。

3、レタスをちぎって加え煮込む。

4、仕上げにレモン汁を加え、ひと煮立ちさせたら完成。



まとめ&感想

今回はヒルナンデス!で紹介されたマコさんの鶏むね肉レシピについてまとめました。毎度のことながら、マコさんの手際の良さには目を見張るものがありますね。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


マコさんのプロフィール

家政婦マコさんは元保育園勤務の栄養士さんで、その経歴を活かして現在では家事代行マッチングサービス「タスカジ」で派遣家政婦さんとして活躍されています。 見た目の可愛らしさから「ギャル家政婦」と呼ばれることもありますが、その実力は折り紙つきで、保育園勤務時代の経験から子供でも食べやすい野菜料理や、大量のつくりおき料理を得意とされています。 特に話題となるのが「ポリ袋料理」で、手を汚さず洗い物も減らして時短料理が出来ると忙しい主婦の皆さんの間でも大好評なんです。

【マコさんの著書】


ヒルナンデス!(2019/5/15)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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