【たけしの家庭の医学】イワシの健康効果とおすすめのレシピ「漬け丼&ホイル焼き」。5月に食べたい医食旬材(5月14日)

【たけしの家庭の医学】イワシの健康効果とおすすめのレシピ「漬け丼&ホイル焼き」。5月に食べたい医食旬材(5月14日)

たけしの家庭の医学 いわし

2019年5月14日のテレビ朝日系『名医とつながる!たけしの家庭の医学』で放送された5月に食べたい医食旬材「イワシ」の健康効果とおすすめの食べ方をご紹介します。


5月の医食旬材は「いわし」

今回番組で紹介された医食旬材は「イワシ」です。

医食旬材とは、薬に勝るとも劣らない栄養パワーを持った「旬の食材」のこと。

イワシにに含まれるDHAやEPAには血糖値を下げて血圧を低下させる働きがあり、脳卒中や心臓発作など血管の病のリスクを低減させる効果が期待できます。

旬の時期に獲れるイワシに含まれるEPAは少ない時期の7倍、DHAは1.5は倍にもなります。

こんな人にオススメ!
✓血圧が高めの方
✓血糖値を気にする方
✓血管の老化が気になる方

おすすめの調理法「刺身」

まずオススメするのは生で食べるお刺身です。

EPAやDHAを逃さず摂ることが出来ます。

イワシの漬け丼の作り方
<材料>
いわしの刺身
ご飯 適量
海苔 適量
しょうゆ 100cc
みりん 10cc
生姜 少々
ニンニク 少々


<作り方>
1.しょうゆ、みりん、生姜、ニンニクを合わせたタレにイワシのお刺身を漬け込む。
2.粗熱を取ったご飯に刻み海苔をかけ、1を乗せたら完成。

おすすめの調理法「ホイル焼き」

続いての調理法はホイル焼き。栄養たっぷりのイワシの脂が封じ込められます。

イワシのホイル焼きの作り方
<材料>
いわし 2尾
人参 10g
小松菜 10g
玉ねぎ 30g
しめじ 20g
塩コショウ 少々
バター 10g

<作り方>
1.アルミホイルの上に野菜を乗せ、開いたイワシを置く。
2.アルミホイルで包んでフライパンなどで蒸し焼きにする。


まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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