【男子ごはん】マーボーカレーの作り方。麻婆豆腐×カレーの相乗効果!新感覚カレーレシピ(5月12日)

【男子ごはん】マーボーカレーの作り方。麻婆豆腐×カレーの相乗効果!新感覚カレーレシピ(5月12日)

男子ごはん マーボーカレー

2019年5月12日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、マーボーカレー(麻婆豆腐カレー)の作り方をご紹介します。今回のテーマはじわじわ人気の新感覚カレーです!


マーボーカレーのレシピ

男子ごはん マーボーカレー

材料

※2人分
絹豆腐(水切りしたもの)1丁(350g)
豚ひき肉 150g
ニンニク、生姜(みじん切り)各1片分
カレー粉 大さじ2.5
ごま油 大さじ1
温かいご飯 2人分

<A>
水 500cc
しょうゆ 大さじ3
紹興酒 大さじ1
鶏がらスープの素(半練り)小さじ1
砂糖 小さじ2
片栗粉、オイスターソース 各大さじ1.5
豆板醬 大さじ1/2

<トッピング>
豚肩ロース肉(焼き肉用)150g
ごま油 適量
カレー粉 小さじ1/2
塩 適量
花椒、ニラ(みじん切り)各適量
もやし 一袋(200g)
豆板醬 小さじ1/2


作り方

1、トッピングの下ごしらえをする。
 花椒をすり鉢でする。
 ニラをみじん切りにする。

 豚肉にごま油、カレー粉、
 塩を加えて揉みこむ。

2、ボウルに<A>を加えてよく混ぜ、
 合わせ調味料を作る。

3、マーボーカレーを作る。
 熱したフライパンにごま油(大さじ1)をひき
 ニンニクと生姜を中火で炒める。

4、香りが出たらひき肉を加えて
 強火でほぐしながら炒める。

5、ひき肉に火が通ったら2の合わせ調味料を加える。

6、とろみがついてきたらカレー粉を加えて
 よく混ぜる。
 
 なじんだら2~3センチ角に切った豆腐を
 加えてひと煮立ちさせる。

麻婆豆腐をしっかり濃いめに味付けすることでカレー粉となじみが良くなり、味がしまる!

7、トッピング(豚肉)を焼く。
 熱したフライパンにごま油(小さじ1)を
 ひいて、1の豚肉を並べて焼く。

 焼き色がついたらバットに取り出す。

8、トッピング(もやし)を炒める。
 熱したフライパンにごま油(小さじ2)をひき、
 もやしを加える。

 塩ひとつまみと豆板醬を加えて炒め合わせる。

9、器にご飯を盛り付け、6のカレーをかける。
 豚肉ともやしを乗せ、刻んだニラ、花椒をかけたら完成です。
 

同じ日に放送されたレシピ

【男子ごはん】エリンギのエスニックニラソースの作り方。ナンプラー×すし酢の新感覚レシピ(5月12日)
2019年5月12日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、エリンギのエスニックニラソースの作り方をご紹介します。今回のテーマはじわ...

男子ごはんのレシピ本

最新の男子ごはんレシピ本です。

SPRING 男子ごはんの春。(シシリアンライス/イカシュウマイ/鶏と魚介のパエリア ほか)/SUMMER 男子ごはんの夏。(たたききゅうりのピリ辛ごまだれ麺/冷やしカルボナーラ/網焼きスペアリブ/ポークピラフ ほか)/AUTUMN 男子ごはんの秋。(炒めナスの旨辛豆板醤/ブリしゃぶのゆずこしょうだれ/手羽先と大根のコチュジャン炒め/秋の和定食 ほか)/WINTER 男子ごはんの冬。(大根麻婆/ごぼうの肉巻き/里芋のポテサラ/焼きそばがき/アジと梅肉のなめろう/しいたけの肉詰め煮鬼おろしがけ ほか)

「BOOK」データベースより

レシピを教えてくれた栗原心平さん情報

栗原心平(クリハラシンペイ)
1978年生まれ。
料理家栗原はるみの長男で、(株)ゆとりの空間の代表取締役社長として会社の経営に携わる一方、料理家としても活躍。全国各地で出会った美味しい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案しています。

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】小林まさみ先生の余り物レシピBEST5まとめ。冷蔵庫のアイデア木金レシピ(5月28日)
2020年5月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された簡単アイデアレシピベスト5をまとめたのでご紹介します。今夜作りた...
【家事ヤロウ】トースト絶品レシピまとめ。乗せて焼くだけ!簡単なのに激ウマトーストレシピ
テレビ朝日系『家事ヤロウ!!!』で放送された乗せて焼くだけ!激うまトーストレシピをまとめたのでご紹介します。ネットやSNSで大反響を...
【スッキリ】レンチン美腸スープレシピまとめ。Atsushi(アツシ)さんの魔法のスープの作り方(3月23日)
2020年3月23日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された「魔法の美腸スープ」の作り方をご紹介しま...
【世界一受けたい授業】ワンランク上のナポリタンの作り方・レシピ動画。パスタ世界チャンピオンのレシピ(3月28日)
2020年3月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』~明日から変われる8つのこと!2時間SP~で放送された「絶品ナポリタン」...
【ヒルナンデス】天使のメープルプディングの作り方。とろとろプリンがレンジで!リュウジさんのレシピ(6月1日)
2020年6月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「天使のメープルプディング」の作り方をご紹介します。バズレ...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。ヒルナンデスで話題の頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...

レシピカテゴリの最新記事