【青空レストラン】加賀太きゅうりのレシピ&通販・お取り寄せ方法。石川県金沢市の極太きゅうり(5月11日)

【青空レストラン】加賀太きゅうりのレシピ&通販・お取り寄せ方法。石川県金沢市の極太きゅうり(5月11日)

青空レストラン きゅうり

2019年5月11日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された、石川県金沢市の伝統野菜・極太きゅうり、「加賀太(かがふと)きゅうり」の絶品レシピと通販・お取り寄せ方法をご紹介します。冷や汁、トロトロ蟹あんかけ、かき揚げなど様々な料理で楽しめます。


金沢市名物の極太きゅうり「加賀太きゅうり」

加賀太(かがふと)きゅうりは、石川県金沢市で栽培されるブランド野菜で、果長22〜27cm、果径6〜7cm、重さは約600gにもなる、巨大きゅうりです。

果肉は厚いがやわらかく、食味が良く、一般的なきゅうりと比べて日持ちするのが特徴です。

滑らかな食感が美味しく

・酢のもの
・お漬物
・煮物やあんかけ
・済まし汁やみそ汁の具材

等々、様々な料理で活用できます!


購入・お取り寄せ方法

加賀太きゅうりは楽天ショップなどの通販サイトで購入できます。

↓こちらは加賀太きゅうりのお漬物です。

放送直後に売り切れになる可能性がありますので、ご希望の方はお早めにお買い求めください。

加賀太きゅうりのおすすめレシピ

浅漬け

【材料】(4人分)
加賀太きゅうり  1本(約500g)
塩        小さじ2
鷹の爪(輪切り) 1本分
  
【作り方】
1、加賀太きゅうりは皮をむき、
 種を残して半月切りにする。

2、塩、鷹の爪と一緒に軽くもみ、
 一晩寝かせたら完成。

かき揚げ

【材料】(4人分)
加賀太きゅうり  1本
さきいか     25g
天ぷら粉     50g
冷水       60ml
揚げ油      適量
塩        適量  
  
【作り方】
1、加賀太きゅうりはヘタを除き、
 細長く切る。

2、さきいかは太ければさく。

3、ボウルに天ぷら粉と冷水を入れてさっくりと混ぜ、
 きゅうりとさきいかを加えて絡める。

4、180℃に熱した揚げ油に3をお玉で
 すくってそっと入れ、薄いきつね色になるまで揚げる。

5、お皿に盛り付け、塩を添えて完成。

カニあんかけ

【材料】(4人分)
加賀太きゅうり   1本
ずわいがにの缶詰  身50g 汁大さじ2
水溶き片栗粉    片栗粉大さじ1 水大さじ1
昆布だし      600cc
砂糖        大さじ2
薄口醤油      大さじ1と1/2
塩         小さじ1/4
金箔(飾り)    適量
加賀太きゅうり(飾り) 縦に半分
    
【作り方】
1、加賀太きゅうりは3cmの輪切りにし、
 皮をむいて4等分に切り、種を除く。

2、鍋に出汁を沸かし、きゅうりを入れて
 5分程やわらかくなるまで煮る。

3、砂糖、薄口醤油、塩を加え更に5分程煮る。

4、きゅうりを器に取り出し、鍋に蟹の缶詰を
 汁ごと加えてひと煮たちさせる。

  水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。

5、縦半分に切った加賀太きゅうりの中身をくり抜く。

6、くり抜いた器状の加賀太きゅうりに3を入れ、
 金箔を飾って完成です。

冷や汁

【材料】(4人分)
加賀太きゅうり   150g
あじの干物     2枚(正味100g)
木綿豆腐      1/2丁
みょうが      1個
大葉        5枚
味噌        大さじ3
かつおだし     400ml
白炒りゴマ     25g
ごはん       茶碗4杯 
  
【作り方】
1、加賀太きゅうりは皮をむいてヘタを切り落とし、
 縦半分に切り種を取り薄切りにする。

2、あじの干物を焼き、身をほぐす。
  豆腐は水気を切って、手で小さくちぎる。
  みょうがと大葉は千切りにする。

3、すり鉢でゴマをすり、味噌を入れて
 よく混ぜ合わせたらすり鉢にのばし、
 バーナーで焦げ目が付く程度焼く。

4、だしを加えて溶き、のばしながら 
 きゅうり、豆腐、みょうが、大葉、
 ほぐしたあじを加え混ぜ合わせる。

5、丼によそったご飯にかけて完成です。


まとめ&感想

今回は金沢市のブランド野菜「加賀太きゅうり」についてご紹介しました。まるでウリのような見た目の巨大きゅうり、生で食べるだけでなく加熱調理でも美味しいので、アレンジが自在ですね!ぜひ参考にしてみてください。


人気のレシピ記事
木金レシピまとめ(10月10日放送分)。簗田圭シェフの冷蔵庫の残り物レシピ
2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華...
志麻さんのレシピまとめ。野口健さん宅で作りおき料理を披露!【伝説の家政婦】(9月27日)
2019年9月27日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦志麻(シマ)さんのレシピの作り方をご紹介します。今回訪れた登山家...
家政婦マコさんのレシピまとめ(9月11日分)スコップ餃子、鶏むね肉のきゅうりソース、手羽元のキャロットソースなど
2019年9月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。 ...
漬けるだけレシピまとめ。(9月17日)遠藤香代子さんの漬け込みレシピで時短料理!
2019年9月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された漬けるだけおかずレシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家で「...

人気の健康・美容記事
逆腹筋のやり方。ぽっこりお腹解消に!反るだけ1日10回の簡単ダイエット
2019年9月1日のTBS系『林先生の初耳学』で放送された最新筋トレ、ラクにお腹を引き締める「逆腹筋」のやり方をご紹介します。1日10回やる...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...

レシピカテゴリの最新記事