【あさイチ】新たまねぎのマリネ&豚こま炒めと刺身和え。万能新玉マリネのアレンジレシピ【NHKゴハンだよ】(5月8日)

【あさイチ】新たまねぎのマリネ&豚こま炒めと刺身和え。万能新玉マリネのアレンジレシピ【NHKゴハンだよ】(5月8日)

あさいち 新玉ねぎのマリネ

2019年5月8日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「新玉ねぎのマリネ」の作り方とアレンジレシピ「新玉マリネの豚こま炒め」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さん。作り置きできる便利な常備菜のレシピです。


新玉ねぎのマリネ

材料

※作りやすい分量
新玉ねぎ 1個(200g)
塩 小さじ1
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2


作り方

1、新玉ねぎは薄切りにする。

2、ボウルに1の玉ねぎと塩を入れ、
 しんなりとするまでしっかりと揉む。

3、酢とサラダ油を加えて混ぜ合わせたら完成です。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

新玉マリネの豚こま炒め

材料

※2人分
新玉ねぎのマリネ 100~130g
豚こま切れ肉 200g
ししとうがらし 10本
酒 大さじ2
しょうゆ 少々
こしょう 少々

作り方

1、ししとうがらしはヘタを取り、縦半分に切る。
 ラップをして電子レンジ(600w)に1分間かける。

2、ボウルに豚肉、新玉ねぎのマリネの半量、
 酒を入れて混ぜ合わせる。

3、フライパンに2を入れ、強めの中火で
 肉をほぐしながら炒める。

 肉の色が変わり始めたら
 ししとうがらしを加え、炒める。

4、肉が全体に白っぽくなったら
 しょうゆ、こしょうで味を調え、
 炒め合わせる。

5、器に盛り、新玉ねぎのマリネの
 残り半量を乗せて完成です。

新玉マリネの刺身和え

材料

※2人分
たいの刺身(食べやすく切る)100~120g

<A>
新玉ねぎのマリネ 50~70g
レモン汁 大さじ1~2
にんにく(すりおろす)小さじ1/4
ホットペッパーソース 適量

パクチー(粗みじん切り)大さじ1~2
ミニトマト 適量
(縦4等分に切り、半分に切る)
塩 適量


作り方

1、ボウルにたいの刺身、<A>、
 パクチーの半量を入れ、混ぜ合わせる。

 たいが白っぽくなったら味をみて
 塩で味を調える。

2、器に盛り、パクチーの残り半量と
 ミニトマトを散らせば完成です。
 

同じ日に放送されたレシピ

まとめ&感想

今回はあさイチで紹介された新玉ねぎのマリネと活用レシピについてまとめました。新玉ねぎの甘みは色々な料理に合うので、作っておくと便利ですね。ぜひ参考にしてみてください。


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