【きょうの料理】青じそと黒ごまのそぼろご飯の作り方。栗原はるみさんのレシピ(5月7日)

【きょうの料理】青じそと黒ごまのそぼろご飯の作り方。栗原はるみさんのレシピ(5月7日)

栗原はるみ 青じそと黒ごまのそぼろご飯

2019年5月7日のNHKきょうの料理「栗原はるみの春ごよみ」で放送された「青じそと黒ごまのそぼろご飯」の作り方をご紹介します。料理研究家の栗原はるみさんがお届する春らしいメニューです。


青じそと黒ごまのそぼろご飯のレシピ

材料

※4人分
ご飯(温かいもの) 650g(約2合分)
豚ひき肉 200g
卵 4コ
青じそ (粗みじん切り)20枚分
黒ごま 大さじ2
お好みの漬物 適宜

<A>
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1

<B>
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
塩 少々


作り方

1、肉そぼろをつくる。
 小さめのフライパンに<A>を合わせて
 中火にかける。

 少し煮詰めてからひき肉を加え、
 木べらでほぐしながら炒める。

 汁気がなくなったら火を止める。

2、卵そぼろをつくる。
 ボウルに卵を割りほぐし、<B>を加えてよく混ぜる。

 小さめのフライパンにこしながら入れて
 弱火にかけ、菜箸3~4本で混ぜながら、
 そぼろ状になるまで炒める。

3、ご飯に1の肉そぼろを加え、サックリと混ぜる。
 2の卵そぼろ、黒ごまも加えて軽く混ぜ合わせ、
 粗熱が取れたら青じそを混ぜる。

青じそはご飯が熱いうちに入れると色が変わってしまうので注意。熱々が食べたい時は、混ぜずにトッピングしてください。

 器に盛り、お好みで漬物を添えたら完成です。
 

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まとめ&感想

今回は栗原はるみの春にぴったりのレシピ「大葉と黒ごまのそぼろご飯」の作り方をご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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