【きょうの料理】新緑の抹茶プリンの作り方。栗原はるみさんのレシピ(5月7日)

【きょうの料理】新緑の抹茶プリンの作り方。栗原はるみさんのレシピ(5月7日)

新緑の抹茶プリン 栗原はるみ

2019年5月7日のNHKきょうの料理「栗原はるみの春ごよみ」で放送された「新緑の抹茶プリン」の作り方をご紹介します。料理研究家の栗原はるみさんがお届する春らしいスイーツメニューです。


新緑の抹茶プリンのレシピ

材料

※約70ccのグラス8個分
抹茶 大さじ2
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 5g
生クリーム 200cc
牛乳 200cc

<レモンシロップ>
グラニュー糖 50g
水 100cc
レモン汁 大さじ2


作り方

1、小さめのボウルに水(大さじ2)を入れて
 ゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてふやかす。

2、別のボウルにグラニュー糖を入れて
 抹茶を加えて混ぜる。

3、鍋に牛乳を入れて中火にかけ、
 沸騰する直前で火を止める。

 2のボウルに牛乳を少し取り分けて溶き混ぜ、
 鍋に戻し入れて混ぜ合わせる。

4、3に1のゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。
 
5、生クリームを加えて混ぜ、ザルなどで濾す。
 氷水を入れたボウルに浸け、しばらく混ぜながら冷やす。

 軽くとろみがついてきたらグラスに流し入れ、
 冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

6、レモンシロップを作る。
 小鍋にグラニュー糖と水を入れて混ぜ、
 中火にかける。

 煮立ったら弱火にして約10分加熱する。

 火を止めて粗熱を取り、レモン汁を加えて
 冷蔵庫で冷やしておく。

7、抹茶プリンを食べる直前にレモンシロップを
 かけていただきます。
 

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まとめ&感想

今回は栗原はるみの春にぴったりのレシピ「新緑の抹茶プリン」の作り方をご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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