【あさイチ】鶏だんごとレタスのスープの作り方。栗原はるみさんのレシピ(5月7日)

【あさイチ】鶏だんごとレタスのスープの作り方。栗原はるみさんのレシピ(5月7日)

あさいち 鶏団子とレタスのスープ

2019年5月7日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「鶏だんごとレタスのスープ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。一玉まるごと使ったレタスに、ヘルシーな鶏肉のつくねを合わせたボリューム満点の一品です。


鶏だんごとレタスのスープのレシピ

材料

※4人分
レタス 1個
鶏ひき肉 400g

<A>
卵白 2個分
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1

顆粒スープの素(中国風)大さじ1
水 1600cc
紹興酒(または酒)大さじ2
塩 小さじ1/2~1
花椒(すりつぶしたもの)お好みで
卵黄 2個分
手作りだしじょうゆ 適量

作り置きできる手作りだしじょうゆのレシピはこちら。

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作り方

1、レタスは洗って水けをよく切り、
 千切りにして、氷水に5分間つける。

2、ボウルに鶏ひき肉、<A>を順番に加えて
 よく混ぜ合わせる。

3、お湯を沸かし、顆粒スープの素を溶かしたら
 中火にして紹興酒、塩を加える。

4、煮立ったら2を一口大にスプーンですくって
 落とし入れ、1~2分間煮る。

 火が通ったら水気をしっかりと切ったレタスを
 加えてさっと火を通す。

5、器に盛り付け、お好みで花椒をかける。
 卵黄と手作りだしじょうゆを混ぜたタレを添え完成です。


同じ日に放送された栗原はるみさんのレシピ

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まとめ&感想

今回はあさイチで紹介された鶏団子とレタスのスープの作り方についてまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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