【あさイチ】カップ麺をモチモチ食感にするレシピ。ちょい足しアレンジも!カップラーメンの活用術(5月7日)

【あさイチ】カップ麺をモチモチ食感にするレシピ。ちょい足しアレンジも!カップラーメンの活用術(5月7日)

あさいち カップ麺

2019年5月7日のNHKあさイチ「カップ麺の活用術」で放送されたカップ麺のモチモチ食感アップワザをご紹介します。


プロ直伝!美味しいカップ麺の作り方

カップラーメンのパッケージに記載された作り方に正確に従うのがポイントです。

1.熱湯を注ぐ

熱湯=沸かしたてのお湯のこと。ポットのお湯は沸かしてから少し冷めてしまっている可能性があります。必ず再沸騰させてから注ぐようにしましょう。


2.蓋は密閉する

カップ麺は紙のフタと容器の間から蒸気が逃げてしまいやすくなっています。上にお皿を乗せてしっかり密閉し、温度が下がらないようにするのがポイントです。

3.2分経ったらほぐす

2分経ったらフタを開け、手早く麺をほぐしましょう。

そのままでは麺の外側だけが柔らかくなり、中が硬いままです。軽く箸でほぐしてあげることで、全体が均一に仕上がります。

ただし、フタを開けている時間は10秒!温度が下がらないようにパパっと行いましょう。

調理時間が3分以上のものの場合、調理時間の2/3の時間を目安にほぐしてください。

カップ麺のちょい足しアレンジ

さらにカップ麺を美味しく食べるテクニックとして、スープ別のちょい足しアレンジを教えていただきました。

塩味+コーンスープ

コーンの甘みととろみが加わり、塩味の旨味がアップします。味が濃くなりすぎないように、スープを減らしたり、お湯を足すなどして調整しましょう。

醤油+わさび

ピリッとしたわさびの刺激がクセになります!入れすぎには注意です。

とんこつ+レモン果汁

とんこつスープのしつこさも、レモン果汁を加えることでさっぱりとして、最後まで美味しくいただけます。

味噌+インスタントコーヒー

味噌スープにコーヒーを加えることで、香ばしさがプラスされます。入れすぎるとコーヒーが強くなってしまうので、小さじ半分程度入れるのがオススメ。

栄養バランスアップのトッピング

カップ麺には糖質や塩分が多く、それだけ食べているとどうしても栄養バランスが崩れてしまいます。

そこで、栄養価の高いトッピングをプラスしてあげること、美味しくて栄養アップの一石二鳥!

ポーチドエッグでたんぱく質

カップ麺に注ぐ量のお湯(500cc程度)を鍋に沸かし、酢(大さじ2)を入れて火を弱めます。

箸でぐるぐるとかき混ぜ、対流を起こしたら真ん中にそっと卵を落としましょう。

1~2分ほどで固まったらペーパーに取り出します。

残ったお湯はカップ麺に注いで使います。

乾燥ワカメでミネラル

ワカメにはミネラルがたっぷり。もしなければ、海苔やもずくで代用してもOK!

パプリカでビタミン

パプリカにはビタミンが豊富です。色合いも鮮やかになるので、オススメのトッピングですよ。
 

同じ日に放送されたレシピ

まとめ&感想

今回はあさイチで紹介されたカップラーメンの活用法についてまとめました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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