【ノンストップ】厚揚げ明太ギョーザの作り方。笠原将弘さんの変わり餃子レシピ【おかず道場】(4月30日)-

【ノンストップ】厚揚げ明太ギョーザの作り方。笠原将弘さんの変わり餃子レシピ【おかず道場】(4月30日)-

厚揚げめんたいぎょうざ

2019年4月30日のフジテレビ系『ノンストップ笠原将弘のおかず道場で放送された「厚揚げ明太ギョーザ」の作り方を紹介します。厚揚げを餃子の皮に見立て、タネには明太子、あんにはラー油を加えてピリ辛風味に仕上げたボリューム満点の一品です。




厚揚げ明太ギョーザのレシピ

材料

※4人分
厚揚げ 2枚
明太子 50g
鶏ひき肉 150g
ニラ 5本
大根 100g
長ねぎ 1/2本
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
ラー油 小さじ1

<A>
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1

<B>
水 大さじ4
酒 大さじ2

<C>
だし汁 400cc
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

<D>
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1/2



作り方

1、ニラは小口切りにする。
 大根はすりおろす。
 長ネギはみじん切りにする。

2、ボウルにひき肉を入れ、1のニラ、
 ほぐした明太子、<A>を加えて混ぜ合わせる。

3、厚揚げは厚さを半分に切り、
 断面に片栗粉をまぶす。

 1切れに2の半量を塗り、
 もうひと切れを乗せて挟む。

 もう一組も同様にする。

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、
 3を並べて両面をこんがり焼く。

 <B>を加えてフタをし、弱火にして
 7~8分ほど蒸し焼きにする。

5、ピリ辛あんを作る。
 別の鍋に<C>と1の大根おろし、
 長ネギを入れて中火にかけ、さっと煮る。

 煮立ったら<D>の水溶き片栗粉を回し入れ、
 とろみがついたらラー油を加える。

6、4を食べやすく切って器に盛る。
 5のあんをかけて完成です。

今回の明太子入り肉ダネは、厚揚げを使わず、いつもの餃子の皮で包んでも美味しくいただけるとのことです☆




まとめ&感想

餃子の皮の代わりに厚揚げを使い、あんにはたっぷりの明太子が入った新感覚の餃子ですね。ボリューム満点で食べ応えもあるので、食べ盛りのお子さんも喜びそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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