【名医のTHE太鼓判】ラム肉餃子で中性脂肪が激減!家事えもんのレシピ。健康になる家庭料理ベスト10(4月29日)

  • 2019.04.29 (公開)/
  • レシピ
【名医のTHE太鼓判】ラム肉餃子で中性脂肪が激減!家事えもんのレシピ。健康になる家庭料理ベスト10(4月29日)

名医の太鼓判 ラム肉ぎょうざ

2019年4月29日のTBS系『名医のTHE太鼓判』で放送された「名医が教える健康になる家庭料理ベスト10」を紹介します。




中性脂肪を減らすラム肉餃子

中性脂肪が増えると悪玉コレステロールが増え、血管の壁に付着してしまい、高血圧や動脈硬化を引き起こす原因となります。

ラム肉に含まれる不飽和脂肪酸には、血液中の中性脂肪を減らす働きがあるので、餃子に使うひき肉をラム肉に代えるだけで中性脂肪を減らす効果が期待できると言います。

さらに餃子に使うニラにはアリシンという成分が含まれており、これも中性脂肪を減らしたり血液をサラサラにする効果があり、ラム肉との相乗効果が期待できます。

ラム肉はクセがあるというイメージを持たれがちですが、餃子にすることでニンニクやニラの香りで臭みも気にならず、美味しく食べられるのです。

実際に餃子専門店で豚肉の代わりにラム肉を使って餃子を提供したところ、お客さんの10人全員がラム肉であることに気づかなかったとのこと。

家事えもん直伝の簡単ラム肉餃子レシピ

<材料>
ラム肉 150g
白菜 180g
ニラ 30g
餃子の皮

<調味料>
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1

<羽根用>
お湯
粉チーズ

<つけダレ>
ヨーグルト 大さじ2
味噌 大さじ1
ごま油 小さじ2
ラー油 お好みで少々

<作り方>
1、ラム肉は冷凍庫で20分ほど冷やしてから
 包丁でたたいてミンチにする。

2、白菜、ニラをみじん切りにする。

3、ボウルに1と2を入れて調味料を加え、
 粘り気が出るまでよく手で混ぜる。

4、餃子の皮に3の餡を三角形に乗せ、
 周りに水をつけたら、餡の形に合わせて
 皮を三角に閉じる。

5、フライパンに餃子を並べて火にかける。
 お湯に粉チーズを溶かして餃子に回しかけ、
 ふたをして蒸し焼きにする。

6、つけダレの材料を良く混ぜ合わせる。

7、餃子に羽根が出来たらフライ返しで
 羽根を剥がし、お皿に盛り付ける。

 つけダレを添えて完成です。



ラム肉餃子の効果

中性脂肪の数値が高かった50台の3名が、1日5個以上のラム肉餃子を、2週間食べ続けた結果です。
皆さん改善していますね。

中性脂肪値(基準値 30~149mg/dl)
1人目 268mg/dl → 99mg/dl(-169)
2人目 356mg/dl → 94mg/dl(-262)
3人目 124mg/dl → 41mg/dl( -83)

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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