【名医のTHE太鼓判】トマトカレーのレシピ。リコピンとカルダモンで頭が良くなる!健康になる家庭料理ベスト10(4月29日)-

【名医のTHE太鼓判】トマトカレーのレシピ。リコピンとカルダモンで頭が良くなる!健康になる家庭料理ベスト10(4月29日)-

名医の太鼓判 トマトカレー

2019年4月29日のTBS系『名医のTHE太鼓判』で放送された「名医が教える健康になる家庭料理ベスト10」を紹介します。




頭の良くなるトマトカレー

トマトに含まれるリコピンには、血管を拡張させる働きがあり、脳に流れる血液の量が増加します。

それにより前頭葉の働きがアップし、注意力や記憶力、判断力が高まるのです。

ただし、生のままのトマトでは細胞壁でリコピンが守られており、あまり摂ることが出来ません。

加熱することにより、リコピンの吸収率をアップさせることが出来るのです。

また、カレーには多くのスパイスが使われていますが、中でもスパイスの女王と言われる「カルダモン」は脳の酸素量を増加させて集中力をアップさせると言われており、トマトを入れたカレーは相乗効果で「頭が良くなる」のです。

家庭でトマトカレーを作る場合には、水の分量の半分をトマトジュースに代えるだけでOK!

ぜひ試してみてくださいね。

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