【男子ごはん】メカジキの照り焼きの作り方。春の定番魚料理レシピ(4月28日)

【男子ごはん】メカジキの照り焼きの作り方。春の定番魚料理レシピ(4月28日)

男子ごはん めかじきの照り焼き

2019年4月28日のテレビ東京『男子ごはん』春の定番祭り第三弾!定番の魚料理で放送された「メカジキの照り焼き」の作り方をご紹介します。




メカジキの照り焼きのレシピ

材料

※1人分
メカジキ 1切れ(200~230g)
長ネギ 1/3本(50g)

<A>
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2

サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ



作り方

1、メカジキは塩を振って10~15分ほど置き、
 出てきた水分をペーパーで拭く。

塩を振ることで臭みがなくなり、身が引き締まります。

2、長ネギは斜め4等分に切る。

3、熱したフライパンにサラダ油をひく。
 長ネギを強火で炒め、焼き色がついて
 油にネギの香りを移したらネギを取り出す。
 
4、3のフライパンにメカジキを入れて
 フタをし、強めの中火で蒸し焼きにする。

 焼き色がついたらひっくり返して
 反対も蒸し焼きにする。

箸でメカジキを軽く押し、弾力があれば火が通っている証拠!

5、<A>をよく混ぜ合わせる。
 長ネギを4に戻し入れ、<A>を加えて
 強めの中火で煮絡める。

 メカジキをひっくり返して反対側もタレを絡める。

6、お皿に盛り付け、タレをかけたら完成です。




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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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