【サタデープラス】からあげ丼(伊勢名物)の作り方。コショウたっぷり唐揚げ丼!伊勢の鎖国メシレシピ【サタプラ】(4月27日)

【サタデープラス】からあげ丼(伊勢名物)の作り方。コショウたっぷり唐揚げ丼!伊勢の鎖国メシレシピ【サタプラ】(4月27日)

サタプラ レシピ

2019年4月27日のTBS系『サタデープラス(サタプラ)』で放送された、三重県伊勢地方の地元で愛される鎖国メシ「唐揚げ丼」の作り方をご紹介します。




コショウたっぷり唐揚げ丼のレシピ

材料

※4人分
鶏もも肉 2枚(500g)
玉ねぎ(スライス)1/2個
ご飯 4合
卵 4個
粗びきコショウ 適量

<下味>
ニンニクすりおろし 大さじ1と1/2
生姜すりおろし 大さじ1/2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
粉コショウ 小さじ1

<衣>
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
粉コショウ 小さじ1

<丼つゆ>
水 300cc
顆粒和風だしの素 小さじ3
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3

揚げ油 適量



作り方

1、衣を作る。
 小麦粉と片栗粉、粉コショウをよく混ぜる。

2、鶏もも肉は大きめの一口大に切り、
 <下味>の材料をよく揉み込む。

 そのまま15分ほど寝かせる。

3、揚げ油を180度に熱し、2の鶏肉に
 1の衣をまぶして5分ほど揚げる。

4、唐揚げの油を切り、半分に切る。
 混ぜ合わせた<丼つゆ>を鍋に入れ、
 玉ねぎ、唐揚げを入れて火と煮立ちさせる。

5、溶いた卵を回し入れて、半熟になったら
 どんぶりに盛ったご飯にかける。

 仕上げに粗びきコショウをたっぷりかけて完成です。




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まとめ&感想

今回は三重県の伊勢地方で愛されている地元飯についてご紹介しました。衣、下味、さらに仕上げにもコショウを入れてスパイシーに仕上げるのが特徴です。ケンタッキーフライドチキンが流行したのがきっかけだったとか。ぜひ参考にしてみてくださいね☆




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