【超問クイズ】失敗しないサバの味噌煮のレシピ。魔法の科学料理教室で紹介(4月26日)

【超問クイズ】失敗しないサバの味噌煮のレシピ。魔法の科学料理教室で紹介(4月26日)

ちょうもんクイズ レシピ

2019年4月26日の日本テレビ系『超問クイズ』神様のお教室のコーナーで放送された「鯖の味噌煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはアプリールクッキングスタジオの飯嶋知晴(いいじまちはる)先生です。今回はKing&Princeの永瀬廉さんらが挑戦しました!




失敗しない鯖の味噌煮のレシピ

材料

※2人分
サバの切り身 2切れ
サラダ油 大さじ1

<A>
水 1カップ
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1

味噌(追加用)大さじ1



作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し、
 鯖を並べて入れ、両面焼く。

 出てきた脂はペーパータオルで拭き取る。

焼くことにより、鯖の臭みが油に移る。

2、<A>を加えて味噌を溶き、
 落し蓋をして5分ほど煮込む。

みそが臭みをキャッチする。

3、仕上げに味噌(大さじ1)を加えて
 溶かし、ひと煮立ちさせたら完成です。

味噌の風味を残すために、仕上げに味噌を追加する。

 お好みで千切り生姜を乗せていただきます☆




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アプリールクッキングスタジオの紹介

今回レシピを教えてくれた飯嶋知晴先生が主宰されているのは吉祥寺駅のそばにあるアプリールクッキングスタジオです。

料理を科学的視点から美味しく作るという手法で話題となり、人気レシピの講座はなかなか予約が取れないほど。

気になる方は、ぜひホームページから見てみてくださいね☆

アプリールクッキングスタジオ
公式サイト:http://www.aprile.jp/
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-12-5 共立ビル3F
電話:0422-20-2337

まとめ&感想

今回は超問クイズで紹介された科学調理で美味しくなるレシピについてまとめました。ぜひ参考にしてみてください!

超問クイズ!真実か?ウソか?
放送局:日本テレビ系列
金曜よる7時56分~8時54分
出演者:有吉弘行、桝太一(日本テレビアナウンサー) 、劇団ひとり

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