【超問クイズ】失敗しないシーフードドリアのレシピ。魔法の科学料理教室で紹介(4月26日)

【超問クイズ】失敗しないシーフードドリアのレシピ。魔法の科学料理教室で紹介(4月26日)

ちょうもんクイズ レシピ

2019年4月26日の日本テレビ系『超問クイズ』神様のお教室のコーナーで放送された「シーフードドリア」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはアプリールクッキングスタジオの飯嶋知晴(いいじまちはる)先生です。今回はKing&Princeの永瀬廉さんらが挑戦しました!




失敗しないシーフードドリアのレシピ

材料

※2人分
牛乳 2カップ
米粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
バター 10g

シーフードミックス(冷凍)50g
塩コショウ 少々
ご飯 適量
バター 適宜
ピザ用チーズ 80g
粉チーズ 大さじ2



作り方

1、3%程度の塩分の塩水を作り、
 シーフードミックスを入れて解凍する。

海水と同じ塩分濃度の水に浸けることで、旨味を逃さずに解凍できます。3%の塩水は水500ccに対し大さじ1を溶かしたもの。

2、ホワイトソースを作る。
 牛乳に米粉を入れてよく混ぜる。

 玉ねぎをみじん切りにして
 バターで炒める。

 しんなりしたら1の牛乳を加えて
 5分ほど煮詰める。

米粉を使うことでダマになりにくく、またバターを使わないのでヘルシーに仕上がります。

3、解凍したシーフードミックスを2に加え、
 火が通るまで煮る。

4、バターライスを作る。
 温かいご飯にバターを入れて混ぜ合わせる。

5、耐熱皿に4のバターライスを入れ、
 3のホワイトソースをかける。

 ピザ用チーズを乗せ、粉チーズをかけたら
 トースターに入れて焼く。

6、チーズがこんがりと焼きあがったら完成です。




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アプリールクッキングスタジオの紹介

今回レシピを教えてくれた飯嶋知晴先生が主宰されているのは吉祥寺駅のそばにあるアプリールクッキングスタジオです。

料理を科学的視点から美味しく作るという手法で話題となり、人気レシピの講座はなかなか予約が取れないほど。

気になる方は、ぜひホームページから見てみてくださいね☆

アプリールクッキングスタジオ
公式サイト:http://www.aprile.jp/
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-12-5 共立ビル3F
電話:0422-20-2337

まとめ&感想

今回は超問クイズで紹介された科学調理で美味しくなるレシピについてまとめました。ぜひ参考にしてみてください!

超問クイズ!真実か?ウソか?
放送局:日本テレビ系列
金曜よる7時56分~8時54分
出演者:有吉弘行、桝太一(日本テレビアナウンサー) 、劇団ひとり

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