【ごごナマ】冷めてもふわふわ卵焼きの作り方。冷めても美味しいたまご焼き!お弁当レシピ【NHKらいふ】(4月24日)-

【ごごナマ】冷めてもふわふわ卵焼きの作り方。冷めても美味しいたまご焼き!お弁当レシピ【NHKらいふ】(4月24日)-

ごごなま たまごやき

2019年4月24日のNHKごごナマ「知っとく!らいふ」作りたくなる!お出かけ弁当特集で放送された、ふわふわ卵焼きの作り方をご紹介します。冷めても美味しく食べられる絶品お弁当レシピです。




冷めても美味しいフワフワ玉子焼きのレシピ

材料

※つくりやすい分量
卵 2個
サラダ油 少々

<A>
みりん 小さじ2
しょうゆ 少々



作り方

1、卵をボウルに割り、<A>を加えて混ぜる。

縦に30回ほど切るようにして混ぜましょう。少し白身の塊が残っているぐらいでOK。卵を混ぜすぎてしまうと、白身の組織が壊れてしまうため、焼いたときに卵焼きの弾力になりません。

2、卵焼き用のフライパンに薄く油をなじませ、
 強火で熱する。

 箸で1の卵液を少々たらして
 ジュワッと弾けるくらいになったら、
 卵液を一気に流し入れる。

3、箸で全体を大きくかき混ぜ、
 同じ厚さになるように整える。

 火が通っていない部分は箸でつついて火を通す。

4、8~9割ほど火が通ったら弱火にし、
 奥から1/3くらいのところまで巻き、
 残りも同様にして2回巻く。

5、巻き終わったら裏返して火を止め、
 3分間ほど余熱で火を通す。

お弁当の卵は半熟のままだと菌が増えやすく、食中毒の原因になるので、しっかりと余熱で火を通しましょう。




同じ日に放送されたレシピ

【ごごナマ】やわらかジューシーから揚げの作り方。冷めても美味しい唐揚げ!お弁当レシピ【NHKらいふ】(4月24日)-
2019年4月24日のNHKごごナマ「知っとく!らいふ」作りたくなる!お出かけ弁当特集で放送された、冷めても美味しい柔らかジ...

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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