【あさイチ】クレソンのチヂミの作り方。コウ静子さんの韓国料理レシピ【NHKゴハンだよ】(4月24日)-

【あさイチ】クレソンのチヂミの作り方。コウ静子さんの韓国料理レシピ【NHKゴハンだよ】(4月24日)-

あさいち クレソンのチヂミ

2019年4月24日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「クレソンのカリッとチヂミ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のコウ静子さん。




クレソンのカリッとチヂミのレシピ

材料

※2人分
クレソン 2ワ
あさり(むき身) 80g
塩 ひとつまみ
醤油 小さじ1/2
たまねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/6~1/4個
ゴマ油 小さじ6
白ごま 小さじ1/2

<A>
小麦粉(ふるう) 60g
米粉 40g
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
溶き卵 1個分
水 100~110cc

<B>
醤油 大さじ1と1/2
酢 小さじ2
レモン汁 小さじ2
粉唐辛子(韓国産/中びき) 小さじ1/4



作り方

1、クレソンは4cm長さに切り、
 太い茎は縦半分に切っておく。
 玉ねぎは3~4㎜幅の薄切りにする。
 パプリカは細切りにする。

2、あさりは塩を振って、軽くもみ
 さっと水で洗う。
 紙タオルで水気を拭きしょうゆをかける。

3、ボウルに<A>を入れ、
 粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

4、3に1、2、を加えて混ぜる。

5、フライパンにごま油(小さじ2)を熱して、
 4の半量を広げる。
 弱めの中火で2~3分焼きフライパンをゆすって
 生地が動くようになったら、上下を返す。

6、フライパンの端からごま油(小さじ1)を回し入れ、
 2~3分こんがり焼く。
 上下を返し30秒~1分焼いたら盆ざるに取り出して
 粗熱をとる。
 同様にもう1枚焼く。

7、食べやすい大きさに切って
 器に盛る。
 混ぜ合わせた<B>に、指でつぶした白ごまを加え添える。




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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