【ごごナマ】セミドライミニトマトのレシピと簡単カッペリーニの作り方。ミニトマト活用法【NHKらいふ】(4月23日)-

【ごごナマ】セミドライミニトマトのレシピと簡単カッペリーニの作り方。ミニトマト活用法【NHKらいふ】(4月23日)-

ごごなま セミドライミニトマト

2019年4月23日のNHKごごナマ「知っとく!らいふ」農家直伝!おいしさ100倍ミニトマト特集で放送された自家製セミドライミニトマトの作り方と、アレンジレシピの絶品カッペリーニの作り方をご紹介します。




ミニトマトで自家製セミドライトマトのレシピ

ごごなま ミニトマト

自宅で手軽に作れるセミドライミニトマトの作り方です。トマトの中でも甘みが強いミニトマトは、干すことで、さらに甘みが凝縮して、まるでフルーツのような甘さになります。

1、ミニトマトを横半分に切る。

2、切り口を上にして、重ならないように、
 ざるや天日干し用のネットなどに並べる。

3、ときどき上下を返しながら1~2日間ほど天日に干す。
 暑い時期は、3時間ほどででき上がります。

保存期間は、1~2日間。保存容器に入れ密閉し、冷蔵庫で保存してください。

おすすめの食べ方

・釜揚げしらすと一緒にアヒージョに。
・冷ややっこの上にセミドライトマトをのせ、塩少々とオリーブ油をたらして。
・パンにセミドライトマト、チーズを乗せて焼いたチーズトーストも◎。

セミドライミニトマトのカッペリーニのレシピ

材料

※1人分

セミドライのミニトマト 20コ(10コ分)
にんにく 1かけ
赤とうがらし 1本
オリーブ油 大さじ1
カッペリーニ 80g
塩 適量
こしょう 適量



作り方

1、カッペリーニを茹でる湯を沸かし、
 沸騰したら3%程度の塩を入れる。

 カッペーリーニを入れ、1分半程度ゆでる。

・後で炒めるのでカッペリーニは、表示時間より短めに切り上げる。
・ゆでている間にソースを準備する。
・ゆで汁はソースにも使うので、少し残しておく。

2、フライパンにオリーブ油と赤とうがらし、
 つぶしたにんにくを入れ、中火で熱する。

 香りがたってきたら、セミドライミニトマトを加える。

 ザッと炒めたら火をとめ、
 茹で上がったカッペリーニを加える。

 ゆで汁大さじ2程度を加えて調節しながら
 全体をまんべんなくからめる。

4、器に盛り、こしょうをふったら完成です。




同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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