【ヒルナンデス】油淋鶏(ユーリンチー)の作り方。五十嵐美幸シェフのレシピ(4月22日)

【ヒルナンデス】油淋鶏(ユーリンチー)の作り方。五十嵐美幸シェフのレシピ(4月22日)

ヒルナンデス油淋鶏

2019年4月22日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』料理の超キホン検定で放送された油淋鶏(ユーリンチー)の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さんです。


ネギダレたっぷり油淋鶏のレシピ

材料

※2人分
鶏もも肉 1枚
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
コショウ 少々
小麦粉 大さじ2~3
片栗粉 大さじ2~3
揚げ油 適量

ニンニク ひとかけ
生姜 ひとかけ
ネギ 1/2本

<A>
しょうゆ 大さじ3
お酢(黒酢でもOK)大さじ2
ごま油 大さじ2
砂糖 大さじ2
マスタード 大さじ1/2


作り方

1、鶏もも肉をしょうゆ、酒、こしょうで下味をつける。

2、小麦粉を加えて良く混ぜてから、片栗粉をまぶす。

表面に片栗粉をまとわせることで、サクサクの食感に仕上がります。

3、揚げ油を熱し、2の鶏肉をカラッと揚げる。

4、ネギダレを作る。ニンニク、生姜、ネギをみじん切りにし、ボウルに入れる。<A>を加えてよく混ぜ合わせる。

5、3の肉を食べやすく切り、お皿に盛り付ける。ネギダレをたっぷりかけて完成です。

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まとめ&感想

今回はヒルナンデスで紹介された五十嵐シェフの油淋鶏についてまとめました。サクサクの本格ユーリンチーが自宅で出てきたら家族も喜ぶこと間違いなしですね!ぜひ参考にしてみてください。


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